Rața la cuptor poate decora orice masă festivă, dar cu toate acestea este mai des gătită de Anul Nou sau de Crăciun. Pentru a face carnea suculentă și moale, marinează carcasa în avans. De asemenea, este important să calculați corect timpul de coacere.
Este necesar
- - rață de rață pentru 2-2, 5 kg;
- -150 ml maioneză;
- -5 căței de usturoi;
- -7 linguri sos de soia;
- - condimente și condimente pentru gustul păsărilor de curte;
- -sare;
- -4 mere;
- -1 portocaliu;
- - prune uscate, caise uscate și nuci după gust;
- -folie;
- -Suc de portocale;
- -ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru ca carnea să fie suculentă și să nu fie dură, trebuie să fie marinată corespunzător. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia și maioneza într-o farfurie adâncă, adăugați usturoi tocat, sare și piper. Când masa devine omogenă, carcasa este acoperită cu ea și carnea este lăsată timp de 12 ore, astfel încât să fie bine saturată.
Pasul 2
Când timpul de marinare a expirat, umplutura este pregătită: merele sunt curățate și tăiate felii, portocalele sunt sortate felii, nucile sunt zdrobite, dar nu la stare de pulbere. Fructele uscate sunt spălate și tăiate în bucăți mici. Toate ingredientele sunt amestecate într-un singur castron și umplute cu rața, iar pentru a face carnea mai bună să se înmoaie, se coase locul în care este tăiată rața.
Pasul 3
Ungeți ușor o foaie de copt și întindeți rața, acoperiți-o cu folie. Pentru ca excesul de grăsime să curgă din pasăre, acesta este străpuns în mai multe locuri cu un cuțit. Pentru a coace complet rața, trebuie să calculați corect timpul de gătit. Pentru a face acest lucru, greutatea păsării este înmulțită cu 45 de minute și apoi se adaugă alte 30 de minute.
Pasul 4
După aceea, rața este scoasă, toată grăsimea scursă este îndepărtată și carcasa este așezată pe un vas și turnată cu suc de portocale. Apropo, înainte de a coace pe o foaie de copt în jurul raței, puteți pune felii de mere și portocală, iar pentru a face pielea aurie, scoateți folia cu 30 de minute înainte de a opri cuptorul.
