Sudul Franței este plin de restaurante; oricare dintre ele oferă salată nicoise. Salata se servește pe un platou mare. Bucătăriile restaurantului pregătesc salata în diferite soiuri. Un lucru este invariabil, conținutul de hamsii, roșii și măsline.
Este necesar
- - cartofi tineri - 250 g;
- - fasole verde - 150 g;
- - ardei dulce - 1 buc.;
- - ouă de pui - 2 buc.;
- - roșii cherry - 8 buc.;
- - Frunze de salată iceberg - 2-3 frunze;
- - sare și piper - după gust
- - friptură de ton - 2 buc.;
- - măsline negre - 6 buc;
- - verdeață proaspătă - o grămadă.
- Pentru realimentare:
- - hamsii în ulei - 1 borcan de 50 ml;
- - usturoi - 1 felie;
- - muștar Dijon - 1 linguriță;
- - suc de lămâie - 0,5 linguri.;
- - ulei de măsline - 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați cartofii și fierbeți-i în apă sărată până se înmoaie. După răcire, coajați, tăiați fiecare tubercul în jumătate. Spălați fasolea, curățați-o și împărțiți fiecare păstăie în două părți. Se fierbe în apă clocotită timp de 8 minute.
Pasul 2
Clătiți și curățați ardeiul bulgar, adică îndepărtați semințele și septurile. Apoi tăiați-l în fâșii subțiri. Se fierb ouale fierte tare, la rece. Curățați și tăiați în pene. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. Rupe frunze de salată curate în bucăți.
Pasul 3
Mergeți mai departe și preparați un sos de salată. Deschideți borcanul de hamsii, scurgeți bine lichidul. Tocăm mărunt două hamsii, amestecăm cu cățelul de usturoi mărunțit și mărunțit. Adăugați muștarul și sucul de lămâie în amestec. Se toarnă uleiul de măsline, apoi se amestecă amestecul până se îngroașă. Condimenteaza sosul dupa bunul plac.
Pasul 4
Înmuiați cartofii, fâșiile de ardei gras și fasolea într-un castron adânc. Se adauga rosii si cateva verdeturi tocate marunt. Se toarnă dressingul în legume și se amestecă.
Pasul 5
Se toarnă ulei de măsline peste fripturile de ton și se presară piper. Încălziți o tigaie antiaderentă și prăjiți peștele de ambele părți. Suficient 3-4 minute pentru gătit pe fiecare parte. La sfârșitul prăjirii, adăugați sare bucăților de pește.
Pasul 6
Puneți frunzele de salată pe farfurii, întindeți deasupra salata de nicoise. Lângă salată, desemnați un loc pentru friptura de ton. Decorați vasul cu hamsii, ierburi și măsline.
