Preparatele din carne sunt întotdeauna gustoase, satisfăcătoare și bogate în calorii. Carnea franceză este unul dintre preparatele rafinate și foarte gustoase. De obicei se gătește în cuptor din coală de porc. Cu toate acestea, puteți utiliza și alte fileuri, cum ar fi fileurile de vită sau de pui.
Rețetă clasică de carne franceză
În ciuda faptului că rețeta de carne franceză are, așa cum ar fi, un singur nume, fiecare rețetă pentru acest fel de mâncare are propriile subtilități și particularități de preparare. Vasul poate conține aditivi precum ciuperci, brânză, ceapă etc. Fiecare produs adăugat adaugă propria sa particularitate, propriul gust la fel de mâncare.
Următoarele ingrediente trebuie preparate pentru fel de mâncare:
- 1 kg coapă de porc
- 2 cepe
- după gust sare, piper
- 150 g smântână (sau maioneză)
- 250 g unt
- 250 g brânză tare
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- Spălați carnea. Uscat. Împărțiți-l în 5 părți. Piesa trebuie să aibă 200 g. Înfășurați fiecare piesă în folie de plastic. Așezați-l pe o scândură și bateți-l bine cu un ciocan de bucătărie. Bucata de carne după această procedură trebuie să aibă o grosime de aproximativ 3-5 mm. Toate bucățile de file trebuie bătute.
- Pregătiți o foaie de copt. Acoperiți-l cu hârtie pergament. Ungeți-l cu ulei vegetal (este suficientă o lingură). Așezați bucăți de carne pe hârtie. Condimentați carnea cu sare și piper. Dacă carnea este preparată în mod clasic, atunci sarea și condimentele trebuie menținute la minimum. Dar poți folosi și ierburile tale preferate.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Se toarnă apă clocotită peste ea. Țineți 5 minute. Strângeți bine. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Luați brânza, astfel încât să acopere ulterior carnea cu o crustă apetisantă frumoasă.
- Formarea vasului. Pe bucata de carne așezată, puneți un cub de unt, care va conferi cărnii moliciune și suculență după ce începe să se topească. Suficient pentru 20-25 g din acest produs pentru fiecare porție de carne. Apoi puneți un vârf de ceapă pe unt. Se întinde ceapa peste toate bucățile, precum și brânza, care se presară uniform peste toate porțiile de carne. Nu în ultimul rând, treceți peste brânză cu un fir de smântână sau maioneză. Acest lucru se face pentru a forma o crustă delicioasă crocantă.
- Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180C. Coaceți carnea timp de 40 de minute. Pregătirea sa va fi remarcată de frumoasa crustă coaptă.
Sfaturi de gătit
Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să pregătiți această delicioasă masă.
- Felul de mâncare va căpăta un gust unic dacă carnea este păstrată mai întâi în vin roșu pentru o vreme.
- Brânza și maioneza pentru gătitul cărnii în limba franceză pot fi înlocuite cu brânză feta și smântână. Din această înlocuire, felul de mâncare se va dovedi a fi un gust complet diferit, cu o crustă subțire apetisantă și neobișnuită.
- Multor oameni nu le place ceapa. Deci, ceapa poate fi complet exclusă și se poate adăuga în schimb un măr. Unii pun conserve de ciuperci.
- Puteți servi diverse legume și salate cu carne franceză, care se potrivesc bine cu ea.
