În ciuda ingredientelor simple, salata de sfeclă franceză are un gust delicios. Se servește în multe cafenele și restaurante de lux. Principalul secret al salatei îl constituie ingredientele feliate subțire. Este potrivit ca aperitiv pentru multe feluri de mâncare calde și nu numai pentru acestea. Datorită combinației de culori, salata franceză va deveni cu siguranță un decor luminos al mesei pentru o vacanță.
Este necesar
- - pulpa de vita - 400 g;
- - sfecla mijlocie - 2 buc.;
- - cartofi mijlocii - 3 buc.;
- - morcovi mici - 3 buc.;
- - varză albă - aproximativ 200 g;
- - maioneza;
- - sare;
- - piper negru;
- - ulei vegetal pentru prăjit - aproximativ 0,5 litri.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, ne vom ocupa de cartofi pentru salata franceză. Curățați-l, clătiți-l și tăiați-l în benzi foarte subțiri. Alternativ, puteți rade cartofii pe o răzătoare de morcov coreeană sau pe o răzătoare fină obișnuită.
Pasul 2
Acum cartofii vor trebui prăjiți. Luați o tigaie adâncă, cu pereți groși și turnați suficient ulei vegetal în ea. Va dura atât de mult încât cartofii plutesc literalmente în el. Încălziți uleiul, aruncați paiele și prăjiți-le până când sunt crocante. Acest lucru se poate face în doi pași. Scoateți cartofii prăjiți fierți din tigaie cu o lingură și puneți-i pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Sare puțin. Clarificare: Dacă doriți să economisiți timp, puteți lua benzi de cartofi prăjite într-un pachet din magazin dacă găsiți un produs fără aromă (brânză, crab etc.).
Pasul 3
Carnea trebuie tăiată în farfurii înguste alungite. Pentru a face acest lucru mult mai ușor, puneți carnea de vită în congelator timp de 20-30 de minute înainte de a găti. Sau invers: dacă carnea dvs. este înghețată, trebuie să fie ușor decongelată până când poate fi feliată. Dar, în același timp, trebuie să rămână fermă.
Pasul 4
Se toarnă 2-3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Așezați carnea feliată și prăjiți-o pe toate părțile, la temperatura maximă, până se rumenesc. Apoi adăugați puțină apă, aproximativ 1/4 cană, piper negru și sare după gust în tigaie. Acoperiți, reduceți temperatura la minim și fierbeți timp de 2 ore.
Pasul 5
Curățați sfecla și morcovii și radeți-le pe o răzătoare fină. Poate fi tăiat și cu un cuțit. Cu cât paiele sunt mai subțiri, cu atât va fi mai gustoasă salata. Inclusiv, dacă nu-ți plac sfecla crudă, înainte le poți fierbe până la jumătate fierte. Principalul lucru este că rămâne fermă. Scoateți primele două straturi de frunze din varză și tăiați cât mai subțire posibil.
Pasul 6
Acum salata trebuie modelată. Puneți toate ingredientele - carne prăjită, cartofi, sfeclă, morcovi și varză într-o salată, adăugați sare după gust, condimentați cu maioneză și amestecați totul. Salata gata ar trebui să fie apetisantă și crocantă. Și datorită faptului că aproape toate legumele nu au fost tratate termic, au rămas în ea multe vitamine utile și proprietăți nutriționale.
