Gustul ruloului cu semințe de mac este familiar încă din copilărie. Aluatul de drojdie merge bine cu umplutura de mac. Rulada de bricolaj va fi un desert excelent pentru ceaiul de casă.
Este necesar
-
- Pentru test:
- - 0,5 kg făină;
- - 5 - 7 g drojdie uscată;
- - 200 ml lapte;
- - 2 oua;
- - 50 g unt;
- - 1, 5 art. linguri de zahăr;
- - un vârf de cuțit de sare.
- Pentru umplere:
- - 500 g mac;
- - 100 g unt;
- - 100 g miere;
- - 1 pahar de lapte;
- - 5 linguri. linguri de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați aluatul de aluat. Încălziți laptele la temperatura camerei. Într-un castron, combinați 100 ml de lapte cald, 0,5 căni de făină și drojdie uscată. Amestecați bine, treceți aluatul printr-o sită, astfel încât bucățile de făină să fie complet dizolvate.
Pasul 2
Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de o oră. În acest timp, aluatul se va dubla.
Pasul 3
Topiți untul în lapte cald, condimentați cu sare. Se amestecă ușor amestecul de unt și lapte cu preparatul potrivit.
Pasul 4
Separați gălbenușurile de albi. Frecați gălbenușurile cu zahăr sau zahăr pudră. Se toarnă masa de gălbenuș în aluat. Bateți proteinele răcite cu un mixer până devin spume groase. Bateți ușor albușurile bătute în aluat. Adăugați făina cernută rămasă și amestecați.
Pasul 5
Așezați aluatul pe o placă cu făină. Frământați bine aluatul timp de cel puțin 10 minute. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. Transferați-l într-un castron, acoperiți-l cu un prosop de ceai și lăsați să crească într-un loc cald timp de 1,5 până la 2 ore. Apoi frământați aluatul, eliberând aer din el.
Pasul 6
Pregătiți umplutura. Clătiți semințele de mac și turnați apă clocotită peste el timp de câteva minute. Apoi scurgeți apa și umpleți macul cu apă clocotită timp de câteva minute. După mac, uscați-l.
Pasul 7
Combinați semințele de mac cu zahăr și tocați. Combinați semințele de mac măcinate, laptele, untul și mierea într-o cratiță. Siropul de zahăr poate fi folosit în locul mierii. Fierbeți umplutura la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, până când lichidul se evaporă. Se răcește umplutura de mac. Dacă umplutura este lichidă, adăugați niște gris pentru ao îngroșa.
Pasul 8
Întindeți aluatul într-un strat subțire, gros de aproximativ 1 cm. Întindeți toată umplutura pe crustă. Rulați umplutura într-o rolă. Nu rulați ruloul prea strâns, altfel va sparge când este gătit. Periați ruloul cu un ou bătut și așezați-l pe o foaie de copt unsă cu ulei.
Pasul 9
Coaceți o rolă cu semințe de mac într-un cuptor preîncălzit la 180 - 200 ° C timp de aproximativ 30 - 40 de minute. Dacă partea superioară a sulului se rumeneste rapid, acoperiți-o cu folie sau hârtie de copt. Acoperiți rola finită cu o cârpă umedă și răciți timp de 10 - 15 minute.
