Ciorba de pui cremoasă incredibil de parfumată cu migdale și coajă de lămâie va atrage cu siguranță fanii supelor neobișnuite. Supa în sine este ușoară, dar în același timp destul de satisfăcătoare.
Ingrediente:
- 300 g carne de pui;
- 5 cani supa de pui;
- 50 g migdale;
- ½ lămâie;
- 150 ml smântână (20%);
- 10 g făină de grâu;
- 20 g unt;
- ¼ linguriță nucșoară tocată;
- ½ linguriță piper măcinat.
Pregătire:
- Carnea de pui (este mai bine dacă este imediat filet de sân) se spală sub apă, se pune într-o cratiță, se toarnă un litru de apă rece obișnuită și se gătește până la fiert.
- După ce carnea s-a fiert, ar trebui să se răcească ușor, apoi o despărțim în bucăți mici și o așezăm în bolul blenderului.
- Se toarnă toate migdalele în bolul blenderului pentru pui și se toarnă aici o cantitate mică de bulion de pui (aproximativ jumătate de pahar sau puțin mai puțin).
- Măcinați puiul și migdalele până la piure.
- Topiți untul într-o cratiță separată. Apoi, imediat ce devine lichid, prăjește ușor făina de grâu pe ea. Apoi se toarnă smântâna și bulionul de pui rămas, se amestecă totul și se fierbe aproximativ 7-8 minute.
- Folosind o răzătoare cu ochiuri fine, îndepărtați coaja de pe jumătate de lămâie mică.
- Apoi adăugați piureul de pui-migdale în cratița cu bulion.
- Adăugați pudră de ardei negru, coaja de lămâie rasă și nucșoară tocată.
- Se amestecă conținutul cratiței până devine omogen, așteptați să fiarbă supa cremă.
- De îndată ce fierbe, oprește focul aragazului, supa este gata. Dacă doriți, puteți sfărâma o cantitate mică de ierburi proaspete (pătrunjel, mărar) într-o farfurie.
