Aceasta este o rețetă simplă pentru o supă cremoasă consistentă și delicioasă în stil francez. Poate fi gătit în bulion slab de legume și în orice bulion de carne și servit cu crutoane sau crutoane preferate, ornat cu ierburi proaspete după gust.
Este necesar
- - o jumătate de pui,
- - 2 cepe mari,
- - 1 morcov mare,
- - 5-6 cartofi mari
- - o grămadă de frunze proaspete de salată verde,
- - 100 g smântână 20% grăsime,
- - 2 gălbenușuri de ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți jumătate de pui (sau piept de pui) și fierbeți în trei litri de apă. La începutul gătitului, bulionul trebuie sărat, apoi carnea de pui va fi sărată (am pus o lingură plină de sare grosieră într-o cratiță mare). De asemenea, puteți adăuga mazăre și câteva frunze de dafin la bulion.
Puiul va trebui fiert o oră. Carnea în sine nu este inclusă în supă, prin urmare, după ce scoateți și răciți puiul finit, îl puteți folosi pentru a pregăti alt fel de mâncare (în acest sens, salata îmi vine în minte în primul rând). Nu uitați să scoateți cu ei lavrushka cu piper din bulion.
Pasul 2
Spălați și curățați legumele. Tăiați mărunt frunzele de ceapă și salată verde, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. În timp ce bulionul se gătește, într-o tigaie în unt, prăjiți ceapa tocată și morcovul ras împreună. Când sunt rumenite, adăugați salată tocată mărunt.
Pasul 3
Când salata s-a înmuiat, adăugați legumele sotate în bulion. Adăugați cartofi tăiați de dimensiuni medii. Gatiti pana cand cartofii sunt fragili. Gustati cu sare, adaugati condimente dupa gust. (Personal, am dat peste nucșoară măcinată și ghimbir care se potrivesc acestei supe).
Pasul 4
De îndată ce cartofii din supă sunt moi, scoateți supa de pe foc și lăsați-o să se infuzeze și să se răcească ușor. Când se răcește, se macină cu un blender până se omogenizează.
Bateți două gălbenușuri cu smântână. Puneți supa pe foc și turnați încet amestecul de ou cremos în el, amestecând continuu. Dacă credeți că consistența este încă prea groasă, adăugați mai multă cremă. Așteptați să fiarbă supa, fierbeți câteva minute la foc mic, amestecând continuu, apoi opriți-o.
Pasul 5
Lăsați supa să se absoarbă puțin (cel puțin 10-15 minute).
Când serviți supa, puteți decora vasul cu ierburi proaspete și crutoane după bunul plac.
Bon appetis!
