Somonul roz aparține peștilor valoroși din familia somonului și are carne gustoasă și foarte fragedă. Acest pește poate fi fiert, prăjit, înăbușit și sărat. Una dintre cele mai comune metode de preparare a somonului roz este sărarea în bucăți în saramură sau uscată.
Din somon roz ușor sărat, puteți face sandvișuri delicioase, salate sau pur și simplu mâncați cu ierburi. Inițial, este necesar să se pregătească corect somonul roz pentru sărare. Pentru a face acest lucru, clătiți peștele sub apă curentă, îndepărtați capul și aripioarele, îndepărtați solzii, apoi îndepărtați oasele și creasta. De asemenea, puteți îndepărta pielea de pește.
Dacă vrei să îți fie mai ușor, atunci intestinează somon roz ușor înghețat.
Tăiați fileurile de somon roz în porții, care trebuie apoi clătite bine.
Somon somon în bucăți uscate
Una dintre cele mai ușoare și mai rapide modalități de a mura somonul roz acasă este sărarea uscată. Vei avea nevoie:
- 1 kg de somon roz;
- 100 g sare;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 5-6 st. l. ulei de floarea soarelui.
Pentru sărare, cel mai bine este să folosiți un recipient de email sau sticlă, pe fundul căruia ar trebui să turnați ulei de floarea soarelui.
Combinați zahărul și sarea, amestecați. Dacă doriți, puteți adăuga orice condiment de pește care vă place. Radeți bucăți de somon roz cu amestecul rezultat. Puneți ușor peștele în recipientul pregătit, turnați deasupra ulei de floarea soarelui.
Acoperiți recipientul cu pește cu capac și lăsați 2-3 ore, apoi transferați-l la frigider pentru o zi. După timpul specificat, somonul roz, sărat în bucăți acasă, este complet gata.
Somon somon în bucăți de saramură
Vei avea nevoie:
- 1 kg de somon roz;
- 100 g sare;
- 50 g zahăr;
- 1 lingură. l. oțet (9%).
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și oțet, apoi se fierbe. Se răcește soluția rezultată la temperatura camerei și se umple cu somon roz. Înmuiați peștele în saramură timp de 1-2 ore, apoi trimiteți-l la frigider timp de 2 zile.
După timpul indicat, scurgeți saramura, puneți somonul roz pe farfurii, garniți cu mărar, ceapă verde și salată, presărați și cu puțin ulei de măsline. Somonul somon, sărat în bucăți, este gata și poate fi servit.
