Clătitele cu apă clocotită se mai numesc și custard. Se pregătesc foarte repede, se mănâncă și mai repede, deoarece „soarele” este gustos, luminos și frumos. Datorită preparării cu apă fierbinte, clătitele coapte sunt ușoare, subțiri, dar foarte rezistente. Sunt minunate pentru umplerea cu orice umplutură: carne, ciuperci, fructe și chiar ciocolată. Clătitele fierbinți pot fi servite frumos sub formă de plicuri cu fructe de pădure sau pungi legate cu pene de ceapă.
Este necesar
- Produse:
- • Făină de grâu - 650-750 grame
- • Lapte - 1000 ml
- • Apă - 800 ml
- • Ou de pui - 4 buc.
- • Ulei vegetal (dezodorizat, rafinat) - 75 ml.
- • Zahar granulat - 100-125 grame
- • Sare -1 linguriță.
- Inventar:
- • Tigaie pentru clătite
- • Perie pentru murdărire
- • Ghiveci pentru apă
- • Castron de amestecare
Instrucțiuni
Pasul 1
Făina este cernută într-un castron, se adaugă lapte, dar nu întregul volum de lapte deodată, ci împărțit în 2-3 doze. Amestecul gros rezultat este bine amestecat, frecând bulgări. Consistența aluatului va fi similară cu smântâna. Pentru a pregăti clătite pe apă clocotită, în loc de lapte, puteți folosi zer din brânză de vaci sau produse lactate fermentate precum kefir sau lapte fermentat la cuptor.
Pasul 2
Ouăle de pui sunt sparte într-un castron separat, după ce le verificăm pentru prospețime. Bateți bine ouăle cu un mixer sau cu un tel. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. De îndată ce apa fierbe, apoi sarea de masă preparată și zahărul sunt dizolvate în ea. Soluția este agitată în mod constant și, de îndată ce sarea și zahărul se dizolvă, scoateți vasul cu apă clocotită din aragaz și lăsați-l deoparte.
Pasul 3
Apa clocotită ușor răcită este turnată în amestecul de lapte-făină într-un flux subțire, fără a înceta să interfereze. Apoi adăugați ouăle bătute și uleiul vegetal în amestec. Aluatul rezultat trebuie lăsat să se „odihnească” timp de 15 minute și puteți începe să coaceți clătite în mod tradițional.
Pasul 4
Clătitele sunt coapte într-o tigaie bine încălzită. Pentru ca aceștia să nu se lipească de suprafață, se recomandă să ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei înainte de prima clătită, înainte de rest, nu este nevoie să ungeți, deoarece uleiul vegetal este adăugat în aluat.
