Cum Se Face Aluat De Apă Clocotită Pentru Găluște

Cuprins:

Cum Se Face Aluat De Apă Clocotită Pentru Găluște
Cum Se Face Aluat De Apă Clocotită Pentru Găluște

Video: Cum Se Face Aluat De Apă Clocotită Pentru Găluște

Video: Cum Se Face Aluat De Apă Clocotită Pentru Găluște
Video: Compozitie pentru galustele cu gris 2024, Martie
Anonim

O rețetă incredibil de simplă pentru un aluat neted și elastic, ideal pentru a sculpta găluște, găluște și chiar pastele. Particularitatea patiseriei choux este că făina și alte ingrediente sunt amestecate cu apă foarte fierbinte și sunt „preparate” cu ea. Contrar temerilor, puteți frământa un astfel de aluat fără teama de a vă arde mâinile, deoarece apa cedează treptat întreaga temperatură a făinii. Datorită apei clocotite, aluatul nu se lipeste de masă, palme sau sucitor atunci când rulează.

Choux patiserie pe o băutură pentru găluște, găluște
Choux patiserie pe o băutură pentru găluște, găluște

Este necesar

  • Ingrediente:
  • • Făină de grâu - 1000 de grame.
  • • Ou de pui de dimensiuni medii - 2 buc.
  • • Sare de masă - 1 lingură (20-25 grame).
  • • Ulei vegetal inodor - 2 linguri.
  • • Apă clocotită - 2 pahare (pahar de 250 ml).
  • Din vase veți avea nevoie de un castron, lingură de lemn sau spatule.

Instrucțiuni

Pasul 1

Pentru început, pregătiți toate componentele rețetei conform listei de pe masă. Pre-cerneți făina într-un castron. Acest lucru vă permite să îl îmbogățiți suplimentar cu oxigen, iar aluatul se dovedește a fi elastic și puternic.

Pasul 2

O cantitate măsurată de sare este adăugată la făina preparată, apoi ingredientele uscate sunt bine amestecate împreună. În acest caz, este necesar să vă asigurați că sarea este distribuită uniform pe întregul volum de făină. Alternativ, puteți dizolva sarea în apă clocotită și adăugați-o la amestecul de făină deja sub această formă.

Pasul 3

Într-un castron puțin adânc, bateți ușor 2 ouă de pui. Un amestec de ouă se toarnă în amestecul de făină, se adaugă o cantitate măsurată de ulei vegetal și se agită energic.

Pasul 4

Ambele pahare de apă fierbinte sunt turnate în făină. În același timp, dacă apa este foarte fierbinte, frământarea începe cu o lingură sau o spatulă și apoi se procedează la amestecarea manuală. După ce masa a apucat ușor, aceasta este așezată pe masă și aluatul este frământat cu mâinile până la o stare omogenă și netedă. În același timp, este recomandat să spălați masa cu făină. Datorită frământării manuale, aluatul va dezvolta gluten, va deveni neted și flexibil. Este foarte ușor să sculptați găluște, găluște și paste dintr-un astfel de aluat, fără teama că aluatul se va sparge.

Pasul 5

Aluatul rezultat este pus într-o pungă curată, lăsată să se „odihnească” timp de 15 minute la temperatura camerei. Bucurați-vă de gătit!

Recomandat: