Există un număr mare de rețete pentru gătitul mielului. Una dintre cele mai ușoare modalități este de a fierbe carne cu oțet de vin.
Ingrediente:
- Miel (cel mai bun picior de miel tânăr);
- Cireș verde prune - 0,5 kg;
- Fasole verde - 400-450 g;
- 1/2 linguriță adjika;
- 1 păstăie de piper verde;
- 0,5 pahare de vin alb (nicidecum roșu);
- Verdele - coriandru și mărar;
- 3 căței de usturoi;
- Sare.
Pregătire:
- Pregătiți carnea. Ar trebui scos din oase. În același timp, nu ar trebui să aruncați oasele, deoarece acestea vor face doar un bulion uimitor pentru supă. Toate grăsimile trebuie îndepărtate din carnea tăiată.
- Apoi ar trebui să pregătiți un recipient în care va fi pregătit vasul. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cazan, gosyatnitsa, tagin, cataplan și chiar o tigaie din fontă. Principalul lucru este să țineți cont de faptul că recipientul ar trebui să fie foarte bine închis cu un capac.
- Apoi, trebuie să faceți prepararea boabelor. Pentru a face acest lucru, tulpina trebuie scoasă din păstăi. Apoi, trebuie clătite în apă curată (cel mai bun din toate) și introduse într-o strecurătoare, astfel încât lichidul să fie complet din sticlă.
- Pregătirea verdeturilor nu vă va lua mult timp. Trebuie spălat bine și rupt cu mâna în părți destul de mari.
- După aceea, fasolea verde trebuie așezată pe fundul recipientului la alegere. Verdele preparate sunt așezate deasupra și totul este sărat. Apoi următorul strat este piper și prune de cireșe, care trebuie clătite mai întâi. Bucățile de miel trebuie să fie frecate cu sare.
- Să începem să preparăm sos de vin fierbinte. Pentru a face acest lucru, cantitatea necesară de chili trebuie amestecată cu vin. Amestecul rezultat este turnat peste carne. După aceea, recipientul se închide foarte bine și se pune pe foc (ar trebui să fie mediu). Vă rugăm să rețineți că nu se adaugă apă, ulei sau grăsimi în vas. Se pare că carnea este gătită în propriul suc, motiv pentru care dobândește un gust cu adevărat divin. Bucăți de miel tocmai se topesc în gură.
- După 60 de minute, vasul poate fi scos de pe foc. După scoaterea capacului, vă recomandăm să turnați puțin vin alb peste carne.
