Este necesar
- - 200 g slănină afumată;
- - 800 g file de miel;
- - 1 ceapa mare;
- - 4 lucruri. morcovi;
- - 2 frunze de dafin;
- - 1 crenguta de cimbru;
- - 2 crenguțe de mărar;
- - 800 ml bulion de vita;
- - 300 g conservă de mazăre verde;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți cuptorul la 150 de grade. Clătiți carnea, tăiată în cuburi mici. Tăiați mărunt slănina și prăjiți-o într-o cratiță timp de aproximativ 3 minute, până când grăsimea este topită din ea.
Pasul 2
Adăugați carne la slănină și prăjiți-o timp de 10 minute până când este crocantă. Se scoate dintr-o cratiță.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați morcovii și tăiați cuburi mari. Apoi se prăjește în grăsimea formată din carne timp de aproximativ 10 minute. Adăugați frunze de dafin, ierburi tocate și carne.
Pasul 4
Se toarnă bulion, se fierbe și se condimentează cu sare. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți tocană la cuptor timp de aproximativ 1,5 ore, până când carnea este moale.
Pasul 5
Adăugați mazărea verde în tocană și fierbeți încă 5 minute.
