Vițelul delicios și aromat este perfect pentru o cină sau pentru un picnic în parcul orașului. Dar pentru a face carnea suculentă și fragedă, trebuie să încercați. Poate că cea mai ușoară cale este să marinezi vițelul înainte de a-l găti. Și există o mare varietate de opțiuni de marinare!
Este necesar
-
- Vitel marinat pentru prăjit
- ½ sticlă de vin roșu uscat;
- 3 linguri de muștar rusesc;
- 2-3 frunze de dafin;
- 2 cepe mari;
- 150 g patrunjel;
- 2 linguri de sos de soia
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță de piper măcinat;
- 1500 g vitel.
- Carne de vițel marinată pentru grătar
- 1200 g vitel;
- 200 ml vin roșu uscat;
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 cepe mari;
- 5 căței de usturoi;
- 1 frunza de dafin;
- 1 linguriță de cimbru
- 1 linguriță de rozmarin
- 1 linguriță de sare.
- Vitel marinat pentru prăjire
- 1000 g de vițel;
- 1 lămâie;
- 2 lingurițe de muștar fierbinte;
- 4 căței de usturoi;
- 2 linguri de zahăr;
- 3 linguri de sos de soia.
Instrucțiuni
Pasul 1
Vitel marinat pentru prăjire Pregătiți o pungă groasă de plastic. Tăiați carnea în bucăți și puneți-o într-o pungă. Tăiați ceapa în 4-6 bucăți. Împărțiți usturoiul în pene, dar nu le curățați. Tocam marunt patrunjelul. Așezați totul într-un castron sau o cratiță. Se adaugă vin roșu, muștar, 2-3 foi de dafin, sos de soia, sare și piper. Se amestecă totul bine și se pune amestecul într-o pungă cu carne. Agitați viguros sacul de mai multe ori, astfel încât toate bucățile de carne să fie în marinată. Legați punga, puneți-o într-un castron și lăsați-o la frigider pentru 10-12 ore. După rumenirea cărnii, puteți folosi marinada pentru a pregăti sosul de vițel.
Pasul 2
Vitel murat pentru frigarui Tocam ceapa in inele mari si cateii de usturoi felii. Așezați totul într-un castron mare. Se adaugă vin roșu, ulei de măsline, rozmarin, cimbru, sare și se amestecă. Tăiați carnea în bucăți mici și adăugați la marinată. Acoperiți vasul cu un capac, așezați greutatea deasupra. Vitelul ar trebui să stea în marinată timp de aproximativ 3-4 ore, după care puteți găti kebaburi fragede și suculente.
Pasul 3
Vițel marinat pentru prăjire Într-un castron mare, combinați muștar, zahăr și sos de soia. Strângeți sucul de lămâie în amestec. Tocam usturoiul marunt si turnam intr-un castron. Se amestecă totul bine. Tăiați carnea în bucăți mici și acoperiți fiecare cu marinată gătită. Așezați carnea într-o cratiță, acoperiți și lăsați să se marineze la frigider peste noapte. Nu clătiți marinada înainte de a coace carnea la cuptor.
