Vitelul conține un procent mare de proteine și un întreg complex de vitamine, precum și fier, potasiu și fosfor. Datorită asimilării ușoare de către organism a aminoacizilor și mineralelor conținute în vițel, această carne este considerată foarte utilă și este recomandată pentru alimentația dietetică și pentru bebeluși. Valoarea nutrițională a vițelului în timpul tratamentului termic practic nu scade.
Este necesar
-
- Pentru vitel în sos de smântână cu ceapă:
- 500 g de vițel;
- ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.
- Pentru sos:
- 0,5 cani smantana;
- 1 cap de ceapă;
- o lingură de făină;
- ulei vegetal;
- sare.
- Pentru friptura de vițel:
- 500 g de vițel;
- 2 oua;
- un pahar de pesmet;
- 3 linguri de unt;
- piper negru;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Contrastul este ideal pentru gătitul vitelului în sos de smântână cu ceapă. Spălați și uscați carnea. Îndepărtați tendoanele, dacă există, tăiate în porțiuni de 1, 5-2 centimetri grosime și bateți cu un ciocan sau o sapă de lemn.
Pasul 2
Se presară sare și piper negru. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune la foc mare. Așezați bucățile de vițel într-o tigaie fierbinte. După ce carnea este rumenită pe o parte, întoarceți piesa pe cealaltă parte. Transferați carnea finită într-un vas.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se toarnă ulei într-o altă tigaie și se prăjește ceapa în ea. Cand ceapa este rumenita si rumenita, presarati faina. Apoi prăjiți ușor ceapa cu făină, adăugați smântână și suc obținut din gătitul vitelului. Se fierbe sosul 3-5 minute, se ia de pe foc și se condimentează cu sare după gust. Puteți adăuga la acest sos orice sos de roșii sau ketchup gata cumpărat din magazin pentru un plus de aromă și piquancy.
Pasul 4
Se toarnă sosul pregătit peste vițel înainte de servire. Gatiti cartofii prajiti pentru o garnitura.
Pasul 5
Friptură de vițel. Alegeți un filet pentru acest fel de mâncare. Spălați vițelul și uscați-l cu un prosop. Tăiați felii de aproximativ 2 centimetri grosime și bateți bine cu o sapă. Presărați bucățile de carne pregătite cu sare și piper.
Pasul 6
Bateți bine ouăle și înmuiați bucățile de vițel bătute în ele. Apoi rotiți-le pe ambele părți în pesmet. Puteți să vă preparați propria friptură. Pentru a face acest lucru, luați pâine albă veche și radeți-o pe o răzătoare grosieră.
Pasul 7
Topiți untul sau grăsimea într-o tigaie, încălziți bine și puneți bucățile de vițel în ea. Se prajeste carnea pana se rumeneste, apoi se intoarce in cealalta parte. Peste aproximativ zece minute friptura de vițel va fi gata.
Pasul 8
După prăjire, puneți carnea la cuptor timp de zece minute, deoarece stratul de biscuiți încetinește încălzirea cărnii.
Pasul 9
Se servește cu cartofi prăjiți, mazăre verde și porumb. Se toarnă friptura cu unt topit sau cu sucul care iese în timpul gătitului.
