Gospodinele bune știu cu siguranță să facă chiftele obișnuite. Dar chiar vrei să-ți surprinzi oaspeții și să gătești acasă un fel de mâncare nou. Spre deosebire de chiftelele „noastre”, orezul nu se adaugă celor grecești. Principalul punct culminant al acestei rețete este menta, care conferă chiftelelor în greacă un gust și o aromă unice.
Este necesar
- -500 g carne de vită măcinată
- -3 felii de pâine albă (proaspătă)
- -50 g de vodcă (de preferință anason)
- -1 ceapă
- -1 ou de pui
- -150 ml ulei de măsline
- -2 căței de usturoi
- -2-3 linguri făină
- -1 lingură menta tocată mărunt (poate fi uscată)
- -1 linguriță oregano
- -¼ linguriță nucșoară măcinată
- -¼ linguriță de piper Cayenne
- -Sarat la gust
- Pentru sos:
- -2 linguri pastă de roșii
- -1 ceapă
- -1 morcovi
- -1 lingură făină
- -20 g unt
- -400 g roșii în suc propriu
- - frunza de dafin, sare, piper după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați bucăți de pâine albă în vodcă.
Pasul 2
Curățați și spălați ceapa. Se toacă mărunt și se sotează în ulei de măsline până se rumenesc.
Pasul 3
Strângeți pulpa de pâine din vodcă, adăugați la carnea tocată pre-măcinată. Se pune menta tocată, nucșoară, piper Cayenne, oregano, usturoiul tocat mărunt, sare și un ou crud în carnea tocată.
Pasul 4
Se amestecă bine masa rezultată și se bate. Formați chifteluțe mici din carnea tocată. Prajiti chiftelele in faina si prajiti-le in ulei de masline 5-6 minute pe fiecare parte.
Pasul 5
Pentru sos, curățați și spălați ceapa și morcovii. Tocam ceapa marunt, razam morcovii pe o razatoare grosiera.
Pasul 6
Puneți legumele pregătite în ulei de măsline fierbinte. Se sotează legumele timp de 5-7 minute.
Pasul 7
Încălziți o tigaie uscată și curată, adăugați făină. Se prăjește până la cremă la foc mic, amestecând continuu, se adaugă unt la final. Se amestecă rapid masa, se pune pastă de roșii, frunze de dafin în ea, se aduce la fierbere. Fierbeti sosul la foc mic 2-3 minute.
Pasul 8
Bate roșiile în propriul suc fără coajă cu un blender până la consistența de piure. Adăugați-le în tava de sos, sare și piper. Completați cu apă sau bulion după cum este necesar. Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu capac și fierbeți timp de 10-15 minute.
Pasul 9
Așezați chiftelele într-un vas de copt și turnați peste sos. Se coace la cuptor la 170-180 grade timp de 20-30 de minute.
Pasul 10
Decorați chiftele gata preparate cu cartofi fierți și ierburi.
