Bujii sunt un fel de mâncare pe care mulți îl asociază cu copilăria, căldura și confortul. Multe gospodine nu știu că clătitele pufoase, roșii și delicioase pot fi gătite fără ouă. Există un număr imens de rețete pentru gătit aceste produse de patiserie.
Rețetele de clătite cu lapte acru fără ouă sunt potrivite pentru persoanele care sunt alergice la ouă, post și pentru cei care pur și simplu nu au ouă în frigider.
Beneficiile coacerii fără ouă
Toți adulții și copiii adoră produse de patiserie delicioase și dulci. Acum, gospodinele îngrijitoare încearcă să-și limiteze pe cei dragi în produsele de patiserie de casă, datorită conținutului de făină de grâu, ouă și calorii suplimentare din ea. Făina de grâu poate fi înlocuită cu făină de secară sau de hrișcă. Dar ouăle nu pot fi înlocuite, ele pot fi excluse doar din rețetă.
4 factori benefici în coacerea fără ouă:
Produsele de copt fără ouă au un conținut scăzut de colesterol și un conținut scăzut de calorii;
Mâncărurile fără ouă adăugate nu provoacă reacții alergice;
Consumul de mese fără ouă reduce riscul potențial de apariție a diabetului;
Produsele coapte fără ou garantează absența paraziților, virușilor și bacteriilor patogene.
Clatite cu lapte acru fara oua
Clătitele sunt una dintre cele mai ușoare și mai rapide de preparat feluri de mâncare. Aceste produse de patiserie sunt ușor de pregătit și perfecte pentru micul dejun, prânz sau cină.
Timp de gătit: 20 minute;
Porții: 6;
Conținut caloric: 241.
Ingrediente:
Lapte acru - 1 pahar;
Făină de grâu - 1 pahar;
Sifon - 0,5 lingurițe;
Zahar - 1 lingurita;
Sare - 1 vârf;
Ulei vegetal - 4-5 linguri.
Gătit pas cu pas:
- Încălziți laptele acru la o temperatură de 30-35 de grade
- Cernem făina printr-o sită pentru a o îmbogăți cu oxigen
- Combinați laptele acru cald cu făina. Adăugați puțin făină pentru a evita bulgări în aluat.
- Adăugați zahăr, sare și sifon la amestecul rezultat, amestecați bine. Ar trebui să obțineți un aluat gros, cu bule.
- Încălziți o tigaie la foc mediu, turnați ulei vegetal în ea
- Folosind o lingură, așezați aluatul într-o tigaie fierbinte.
- Se prajesc clatitele la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc
- Adăugați puțin ulei vegetal dacă este necesar.
Serviți clătitele fierbinți, turnând smântână, lapte condensat sau gem.
Clatite de mere cu lapte acru fara oua
Puteți diversifica rețeta clasică pentru clătite și le puteți găti cu o umplutură interesantă. O combinație de măr și scorțișoară este considerată ideală. Această rețetă este perfectă pentru micul dejun sau o gustare ușoară.
Ingrediente:
Lapte acru - 0,5 l;
Făină - 2,5-3 căni;
Zahar - 50 gr.;
Mere mari - 2 buc.;
Sifon - 1 linguriță
Scorțișoară după gust
Sarat la gust;
Ulei vegetal pentru prăjit.
Gătit pas cu pas:
- Încălziți laptele acru până când este cald
- Cernem făina printr-o sită pentru a o îmbogăți cu oxigen
- Combinați laptele acru cald cu făina
- Adăugați zahăr, sare și bicarbonat de sodiu, amestecați bine
- Lasă aluatul să stea 15-20 de minute.
- Spălați merele, coajați-le, radeți-le pe o răzătoare
- Se toarnă masa de mere într-un castron cu aluat, se amestecă, fructele rase trebuie distribuite uniform în aluat
- Încălziți o tigaie la foc mediu, turnați ulei vegetal în ea
- Se prajesc clatitele de mere in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc.
La servire, clătitele cu mere pot fi presărate cu gem și scorțișoară. În această rețetă pentru prăjituri, puteți adăuga o banană în loc de mere. Numai pulpa de banane nu este tăiată, ci frământată cu o furculiță până la piure.
Clatite cu lapte acru cu drojdie
Ingrediente:
Lapte acru - 2,5 căni;
Făină - 4 căni;
Zahar - 4 linguri;
Drojdie uscată - 10 gr. (Un pachet);
Sare - 1 linguriță;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
Zahăr pudră pentru decor.
Gătit pas cu pas:
- Încălziți laptele la o temperatură de 28-32 de grade
- Cernem făina. Se amestecă toate ingredientele lichide și uscate împreună cu drojdia într-un castron adânc până la consistența smântânii lichide
- Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 60 de minute
- Încălziți o tigaie la foc mediu, turnați ulei vegetal în ea
- Fără a amesteca, puneți o porție din aluat cu o lingură și puneți-o într-o tigaie fierbinte.
- Se prajesc clatitele la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc.
Presărați clătitele de aluat de drojdie finite cu zahăr glazură și serviți cu fructe sau gem.
Clatite neindulcite cu lapte acru fara oua cu dovlecei
Este indicat să prăjiți clătite cu dovlecei într-o tigaie cu fundul gros și cu capacul închis. Curcuma este adăugată pentru a da produselor de patiserie o nuanță frumoasă gălbuie.
Ingrediente:
Lapte acru - 1 pahar;
Dovlecei - 100 gr.;
Ulei de măsline - 5 linguri;
Făină de grâu - 100 gr.;
Zahar - 1 lingura;
Sifon - 1 lingurita;
Sare - 1 vârf;
Curcuma - 1 g
Gătit pas cu pas:
- Într-un castron, combinați laptele acru, zahărul, sarea, sifonul, turmericul
- Cerneți făina, adăugați-o în lapte acru în etape și amestecați repede
- Adăugați o lingură de ulei de măsline în aluat, amestecați din nou
- Curățați dovleceii, tăiați mijlocul, radeți pe o răzătoare grosieră
- Adăugați dovlecelul ras pe aluat
- Se amestecă aluatul. Ar trebui să semene cu smântâna groasă
- Încălziți o tigaie la foc mediu, periați cu ulei vegetal
- Se întinde aluatul cu o lingură mare și se prăjește la foc mediu cu capacul închis.
Puteți servi clătite de dovlecei cu smântână sau sos de usturoi.
Clatite cu lapte acru fara oua cu portocala
Uneori vrei să diversifici rețeta clasică. Prajiturile preparate conform acestei rețete sunt neobișnuite și foarte aromate.
Ingrediente:
Lapte acru - 2 pahare;
Făină - 350-500 gr.;
Zahar - 2 linguri;
Portocaliu - 1 buc.;
Sare - 1 vârf;
Sifon - 1 lingurita;
Oțet - 1 linguriță;
Ulei vegetal pentru prăjit.
Gătit pas cu pas:
- Scoateți laptele acru din frigider în prealabil, ar trebui să fie la temperatura camerei
- Se toarnă lapte acru într-un castron adânc și se adaugă zahăr, sare și sifon, stins cu oțet
- Bate masa cu un mixer, adăugând făina cernută în etape. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii groase
- Curățați portocaliul și scoateți partițiile albe. Tăiați pulpa în cuburi mici și amestecați cu aluatul
- Preîncălziți o tigaie, ungeți-o cu ulei vegetal
- Se prajesc clatitele la foc mediu pe ambele parti pana se rumenesc.
Serviți cu clătite de portocale, stropite cu unt, smântână sau gem.
Clatite cu lapte acru fara oua cu dovleac si seminte de in
Băiețelele de dovleac și semințe de in sunt excelente pentru sănătatea dumneavoastră. Ele pot fi recomandate acelor persoane care au probleme intestinale sau care suferă de constipație. Semințele de in din această rețetă sunt, de asemenea, un liant, înlocuind ouăle de pui.
Ingrediente:
Dovleac - 600 gr.;
Seminte de in - 2 linguri
Lapte acru - 125 gr.;
Făină - 2 căni;
Zahar - 1 lingura
Sare - 1 vârf;
Sifon - 1 lingurita;
Vanilie - un vârf;
Unt topit - 2 linguri;
Ulei vegetal pentru prăjit.
Gătit pas cu pas:
- Spălați dovleacul, scoateți semințele, radeți-le pe o răzătoare grosieră și acoperiți-le cu apă fierbinte. Apa trebuie să îmbrace ușor dovleacul
- Fierbeți dovleacul ras până se înmoaie, scurgeți excesul de lichid și bateți leguma cu un blender
- Măcinați semințele de in într-o râșniță de cafea și acoperiți cu două linguri de apă clocotită. Lasă-i să se umfle timp de 20-30 de minute
- Puneți piureul de dovleac și semințele de in umflate, măcinate într-un castron adânc.
- Se adaugă făină, sifon, sare, zahăr și puțină vanilie în masă
- Se toarnă unt topit și lapte acru încălzit la o stare caldă în aluat
- Se amestecă aluatul, se acoperă cu un prosop și se lasă la infuzat timp de 35-40 de minute
- Se prajesc clatitele in ulei vegetal fierbinte pe ambele parti pana se rumenesc.
Serviți clătite cu dovleac și semințe de in cu gem sau miere.
