Charlotte este o patiserie dulce cu mere. Există mai multe opțiuni pentru prepararea unui astfel de desert, iar rețeta aleasă determină modul în care va ieși tortul - ușor și aerisit, topindu-se în gură sau dens și suculent.
Charlotte este o plăcintă ușor de preparat care poate fi gătită fie pe gaz într-o tigaie, fie într-un aragaz lent, cuptor cu microunde sau cuptor. Avantajul coacerii este că, în funcție de ingredientele disponibile, puteți modifica ușor rețeta, iar la sfârșitul gătitului, în orice caz, puteți obține un desert delicios. Ceea ce trebuie să fie în Charlotte este făina și merele, în timp ce restul ingredientelor pot fi alese după bunul plac.
Cum se gătește Charlotte fără ouă
Ouăle apar în rețeta clasică pentru prepararea charlottei, dar puteți găti această plăcintă fără a adăuga acest ingredient. Da, produsele coapte se vor dovedi mai puțin fragede și aerisite, dar la fel de gustoase.
Singurul lucru care trebuie luat în considerare atunci când gătești o astfel de șarlotă este că făina trebuie cernută și adăugată praf de copt sau sodă la ea. Fără respectarea acestor reguli, prăjitura nu va crește în timpul tratamentului termic, va fi densă, slab coaptă și va fi imposibil să o mănânci.
Charlotte cu mere fără ouă
Charlotte cu mere în cuptor este gătită foarte repede, pentru o coacere completă a plăcintei, este suficient doar 30 de minute de a fi în aparatul de bucătărie, încălzit la 180 de grade. Aluatul pentru desert este ușor de preparat - ingredientele sunt pur și simplu amestecate, iar cea mai dificilă și consumatoare de timp a rețetei este prepararea merelor (spălare, decojire și feliere).
Ingrediente:
- un pahar de făină;
- ½ cană zahăr;
- 2 mere mari;
- 1/3 cană ulei vegetal
- o lingură de oțet de mere;
- ½ pahar de suc de mere;
- o linguriță de praf de copt;
- 1/3 linguriță sare
- 50 de grame de pesmet.
Reţetă:
Spălați merele. Dacă fructul are o piele tare, tăiați-l. Tăiați merele în cuburi.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, presărați pesmet și puneți merele pregătite deasupra.
Într-un castron adânc, combinați uleiul, oțetul, sucul, zahărul și sarea. După ce sarea și zahărul se dizolvă, adăugați treptat făina cernută cu praful de copt și bateți. Ca urmare, ar trebui să aveți un aluat omogen, ușor curgător.
Se toarnă aluatul într-o foaie de copt cu mere. Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 timp de 30-40 de minute (în funcție de mărimea matriței și de tipul de mere).
Charlotte fără ouă pe chefir
Charlotte pe chefir se dovedește a fi mai pufoasă decât pe apă sau lapte, are un gust mai interesant. Pentru felul de mâncare, este mai bine să folosiți mere aromate de casă din soiuri acre sau dulci și acre, dar dacă sunt disponibile doar fructe dulci, le puteți lua, numai atunci ar trebui adăugate câteva fructe de pădure acre, de exemplu, afine sau lingonberries. la tort la coacere.
Ingrediente:
- 150 de grame de făină și gris (este important să se respecte proporțiile);
- 3 mere;
- 300 ml kefir;
- o linguriță de praf de copt;
- 150 de grame de zahăr;
- 50 ml ulei vegetal.
Reţetă:
Spălați, curățați și tăiați merele.
Se toarnă grișul cu chefir și unt, se lasă 20-30 de minute (pentru umflături). Se amestecă făina cu praful de copt, se cerne aceste ingrediente de două sau de trei ori.
Adăugați făină și zahăr la grisul umflat, amestecați totul bine, astfel încât să nu existe bulgări de făină.
Pune merele într-o matriță din silicon și acoperă-le cu aluatul pregătit. Coaceți plăcinta la cuptor pentru 40 de minute. Pentru a face produsele coapte crocante deasupra, fierbeți desertul la cuptor la 220 de grade pentru primele 10 minute și la 180 de grade restul timpului.
Charlotte fără ouă pe lapte
Dacă nu aveți la dispoziție nici chefir, nici ouă, dar doriți cu adevărat să gătiți Charlotte, atunci puteți coace o plăcintă în lapte. Deși produsele coapte nu vor fi deosebit de luxuriante, acest lucru nu-i va afecta gustul în niciun fel.
Ingrediente:
- un pahar de zahăr;
- o linguriță de praf de copt;
- 2 căni de făină;
- 3 mere;
- un pahar cu lapte;
- 50 ml ulei vegetal.
Reţetă:
Spălați merele, tăiate în felii subțiri.
Cerneti faina, adaugati praf de copt la ea. Amestecați laptele, făina, zahărul, untul într-un castron adânc.
Așezați un strat de mere (jumătate din fructele fierte) pe fundul matriței din silicon, turnați peste ele cu ½ parte din aluat. Puneți alt strat de fructe deasupra aluatului, acoperiți-le cu aluatul rămas.
Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Pentru a preveni depunerea produselor coapte în timpul coacerii, nu deschideți ușa cuptorului.
Charlotte fără ouă pe smântână
Unele gospodine numesc produsele coapte cu mere și smântână nu Charlotte, ci „plăcinta Tsvetaevo”. De ce este așa? Nu se știe cu siguranță, dar există o părere că desertul a primit un astfel de nume, deoarece poetului Marina Tsvetaeva i-a plăcut foarte mult. Dar aceasta este doar o ipoteză.
Ingrediente:
- 50 ml suc de lamaie;
- 500 ml smântână (cu conținut scăzut de grăsimi);
- 5 mere de marime medie;
- un pahar de zahăr;
- 150 de grame de unt;
- 2 căni de făină;
- o linguriță de praf de copt.
Reţetă:
Cerneti faina, adaugati praful de copt si untul topit. Se amestecă totul bine. Adăugați smântână în amestec, bateți totul și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.
Se spală merele, se taie bucăți și se toarnă peste ele cu suc de lămâie. Se amestecă pentru a înmuia toate fructele.
Acoperiți o foaie de copt cu pergament, turnați jumătate din aluat în ea și puneți merele pe aluat. Turnati aluatul ramas deasupra fructelor.
Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 35-40 de minute. Verificați pregătirea coacerii cu o scobitoare.
Charlotte fără ouă pe apă
Această rețetă este potrivită pentru cei care postesc, deoarece produsele de origine animală nu sunt necesare pentru a face acest desert. Singurul lucru care trebuie luat în considerare pentru a face tortul gustos, este indicat să folosiți condimente aromate, și anume vanilină, ghimbir și scorțișoară.
Ingrediente:
- 3 mere mari;
- 2 căni de făină;
- un pahar de gris;
- ½ cană zahăr;
- o linguriță de ghimbir uscat, scorțișoară, sifon, suc de lămâie;
- pahar cu apa;
- un pahar de lapte de cocos (poate fi înlocuit cu apă simplă, dar cu lapte de cocos, produsele de copt sunt mai gustoase).
Reţetă:
Spălați fructele, tăiate în pene sau cuburi (nu contează). Se toarnă grișul cu apă și lapte de cocos, se adaugă zahăr și condimente. Lăsați-l să fiarbă timp de 10-15 minute.
Adăugați făină, sifon, tăiat cu oțet pe aluat și amestecați totul bine până se omogenizează.
Pune merele într-o matriță din silicon și umple-le cu aluatul rezultat. Coaceți plăcinta la 180-190 de grade timp de 30-40 de minute.
Charlotte fără ouă într-un aragaz lent
Plăcinta cu mere conform acestei rețete se dovedește a fi sfărâmicioasă, moderat umedă. Puteți adăuga suculență produselor coapte prin înmuiere cu lapte. Tot ce trebuie să faceți este să turnați un pahar de lapte rece peste tort la sfârșitul coacerii. Nu, nu, produsele de patiserie nu se vor transforma în terci, ci doar se vor înmuia și vor deveni incredibil de delicate la gust.
Ingrediente:
- un pahar de făină;
- ½ pahar de ulei vegetal (orice rafinat);
- un pahar de gris;
- un pahar de chefir;
- un pahar de zahăr (mai puțin dacă merele sunt dulci);
- o pungă de vanilină;
- 50 de grame de miere;
- niște unt pentru a unge bolul multicooker;
- o linguriță de praf de copt.
Pregătiți merele - spălați, uscați și tăiați în bucăți mici.
Într-un castron adânc, combina grisul, făina, chefirul, zahărul, mierea, vanilina și untul.
Ungeți bolul multicooker cu unt, presărați-l cu puțin griș. Turnați jumătate din aluat într-un castron, puneți fructele deasupra acestuia, apoi turnați aluatul rămas peste mere.
Închideți capacul aparatului de bucătărie, setați setarea de coacere timp de o oră. Când ați terminat, turnați un pahar de lapte rece peste plăcinta fierbinte.
Conform aceleiași rețete, puteți găti Charlotte într-o tigaie. Singurul lucru de luat în considerare este că ar trebui să folosiți numai vase cu fundul gros, cu un capac bine potrivit pentru a face tortul. Este imposibil să deschideți capacul în timpul pregătirii desertului, deoarece charlotte va dura mai mult timp pentru a găti, ceea ce va crește probabilitatea de arsură a produsului.
