Carnea de porc este poate unul dintre cele mai populare tipuri de carne din Rusia. Puțină lume știe că folosirea porțiilor potrivite de carne de porc pentru a pregăti un anumit fel de mâncare poate fi un mare câștig în aroma sa.
Loinul de porc este un mușchi dorsal lung situat în exteriorul coloanei vertebrale de ambele părți ale coloanei vertebrale. O caracteristică distinctivă a acestei cărni în aparență este forma sa - o piesă alungită obișnuită care poate fi localizată pe oasele coastei sau oasele pot fi îndepărtate din ea în prealabil. Această parte a carcasei de porc este săracă în grăsimi. Aceasta înseamnă că coapsele de porc sunt una dintre cele mai dietetice opțiuni de porc imaginabile. Un număr mare de feluri de mâncare foarte gustoase și suculente pot fi preparate din coapsă.
Cotlet cotlet
Ingrediente:
- coapsă de porc - 500 g;
- pesmet - 1/2 cană;
- ou de pui - 1 buc;
- ulei vegetal;
- sare și piper negru după gust.
Bateți oul cu sare și piper negru. Tăiați coapsele de porc în felii de 1, 5-2 cm grosime. Bateți ușor pe fiecare parte (nu este nevoie să bateți până când nu este subțire). Se usucă fiecare bucată cu un șervețel, se înmoaie într-un ou bătut și se rulează în pesmet. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți cotletele rezultate. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Timpul total de prăjire este de aproximativ 15-20 de minute. Se servește cu legume și piure de cartofi.
Pentru a preveni sucul și bucățile mici să zboare atunci când bateți carnea cu un ciocan, feliile trebuie așezate pe o tăietură și învelite cu folie alimentară.
"Acordeon" din coada de porc
Ingrediente:
- coapsă de porc - 500 g;
- brânză tare - 200 g;
- roșii - 2-3 bucăți;
- piper negru;
- usturoi uscat.
Clătiți coapsele de porc, uscați-le cu un șervețel. Apoi, în bucata de carne, trebuie să faceți tăieturi transversale, fără a tăia. Distanța dintre tăieturi trebuie să fie de aproximativ 1 cm. Carnea trebuie rasă cu piper negru și usturoi uscat după gust. Tăiați brânza în felii de 3-5 mm grosime. Tăiați roșiile în inele subțiri și adăugați puțină sare. Așezați o felie de brânză și o cană de roșii în fiecare bucată de porc. Înfășurați acordeonul rezultat în folie, puneți-l pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți timp de o oră.
Nu vă fie teamă să adăugați brânză și roșii în coapsele de porc - acestea vor adăuga condimente și vor ajuta carnea slabă de porc să rămână suculentă și fragedă.
Unele dintre cele mai bune și mai hrănitoare garnituri de porc sunt cartofii și orezul. Cartofii pot fi fierți, prăjiți sau coapte - totul depinde de preferințele gustului. Pentru cei care respectă cifra și limitează utilizarea cartofilor, puteți fierbe orezul. Ca o garnitură complet ușoară, dar în același timp delicioasă, legumele sau tocanele sunt perfecte.
