Păsările de curte sunt cea mai bună alegere a cărnii pentru cei care au grijă de sănătatea lor. Are o multime de proteine nutritive, dar mult mai putine grasimi si colesterol nesanatos. Gatiti pulpele asa cum va place - prajiti intr-o tigaie sau coaceti intr-o coacere crocanta.
Pulpe de pui prajite cu condimente
Ingrediente:
- 1 kg pulpe de pui;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingură. oțet balsamic roșu;
- 1/2 linguriță fiecare curry și boia uscată;
- 1/3 linguriță fiecare ardei măcinat negru și condiment;
- 1-1,5 lingurițe sare;
- ulei vegetal.
Spălați bine coapsele, tăiați excesul de grăsime și îndepărtați penele cu o pensetă, dacă este necesar. Uscați bucățile de carne cu un prosop de hârtie, frecați cu sare, două feluri de piper și puneți-le într-un recipient adânc. Curățați cățelele de usturoi și treceți-le printr-o presă specială sau zdrobiți-le într-un mortar. Se amestecă cu oțet, 80 ml ulei vegetal și boia uscată și curry.
Răspândiți amestecul pe bucățile de pui folosind o pensulă mare de gătit și marinați în ea cel puțin o oră și jumătate, de preferință 4-6 ore. Strângeți vasele cu folie alimentară sau acoperiți-le liber și păstrați-le în frigider.
Încălziți uleiul vegetal la foc mediu și așezați coapsele în interiorul acestuia. Prăjește-le până se rumenesc, apoi întoarce-le cu o spatulă și gătește-le încă câteva minute. Reduceți temperatura la prăjire la minimum, puneți capacul pe tigaie și fierbeți vasul timp de 20 de minute. După timpul indicat, întoarceți din nou bucățile de pasăre, turnați peste ele cu marinată, dacă există, și fierbeți coapsele încă 20 de minute.
Coapse de pui fragede
Ingrediente:
- 4 coapse medii de pui;
- 1 ou de pui;
- 100 g amestec de pâine gata preparat;
- 70 g făină;
- 2 linguri. lapte;
- 1, 5 lingurițe Condiment Cajun;
- 1/2 linguriță boia măcinată;
- 1/3 linguriță pulbere de chili uscat;
- sare;
- 1, 5 linguri. unt de arahide;
- ulei vegetal.
Clătiți-vă coapsele sub apă curentă, îndepărtați-le și îndepărtați excesul de grăsime. Se toarnă făină și 1/3 linguriță într-un vas. sare, bateți în alt ou cu lapte, chili uscat și încă 1/3 linguriță. sare, combinați într-un al treilea amestec de pesmet, boia, condiment Cajun, unt de arahide și sare după gust. Rețineți că amestecul gătit gata poate conține deja sare, aflați compoziția de pe ambalaj. Așezați toate recipientele unul lângă altul.
Preîncălziți cuptorul la 190oC. Înmuiați părțile de pasăre mai întâi în făină sărată, apoi înmuiați în masa de ouă și, în cele din urmă, rotiți-le în pesmet. Folosiți două furci sau clești mari pentru confort. Așezați coapsele pe o foaie de copt cu ulei generos. Coaceți-le 40-50 de minute, până când devin crocante și rumenite.
