Puiul și ciupercile pot sta la baza multor salate, atât simple, cât și multi-ingrediente. Utilizați carne de pasăre fiartă, prăjită, coaptă sau afumată cu legume, ierburi și sosuri originale de salată.
Încercați o salată consistentă cu pui fiert, ciuperci și țelină. Fierbeți puiul în puțină apă sau puneți puiul la pui. Se pune la frigider puiul și se taie felii subțiri. Se fierb 100 g de șampanie în apă sărată, se aruncă într-o strecurătoare și se toacă în felii frumoase. Tocam 1 castravete murat. Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii. Puneți toate ingredientele într-un bol de salată și condimentați cu 100 g maioneză amestecată cu 1 linguriță de muștar. Puteți adăuga puțină sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Salata poate fi făcută nu numai cu proaspete, ci și cu ciuperci uscate. Înmuiați 50 g de bolet uscat în apă rece timp de 20 de minute. Apoi fierbeți ciupercile, răciți-le și tăiați-le în fâșii. Măcinați 200 g file de pui fiert în același mod. Se fierb 2 ouă fierte tare, se toacă în bucăți mici. Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit.
3 linguri. linguri de iaurt natural neindulcit, amestecați cu sare, piper negru măcinat și 1 linguriță de muștar. Se amestecă sosul. Puneți toate ingredientele într-un castron de salată, umpleți cu dressing și amestecați. Presărați pătrunjelul tocat peste salată și serviți-l cu pâine albă.
O opțiune festivă este o salată de pui, limbă de vită și conserve de ciuperci. Se fierbe 300 g file de pui fără piele în apă clocotită cu sare, pus pe o farfurie și se răcește. Gatiti 100 g limba de vita pentru o ora, taiati-o cubulete, tocati puiul in acelasi mod. Așezați carnea într-un bol de salată, adăugați țelină și pătrunjel tocat mărunt și ciuperci conservate, tăiate felii.
Utilizați conserve sau ciuperci de miere în locul șamponilor. Gustul va fi mai concentrat.
Pregătește maioneza pentru îmbrăcat. Într-un mixer, bateți 2 gălbenușuri cu 1 linguriță de muștar, sare, piper negru proaspăt măcinat și 1, 5 linguri. o lingură de suc de lămâie. Se toarnă 175 ml ulei de măsline într-un jet subțire și se bate sosul până devine ferm. Se toarnă sosul peste salată, se amestecă și se servește.
Pentru ca pansamentul să fie mai aromat, puteți înlocui jumătate din uleiul de măsline cu ulei de nuci.
Salata consistentă cu pui prăjit, ciuperci și fasole are un gust interesant. Spălați 2 fileuri de pui medii, îndepărtați excesul de grăsime și bateți ușor. Tăiați coriandru și pătrunjel, combinați cu gălbenuș crud, sare și 2 linguri. linguri de smântână. Se înmoaie fileul de pui în amestecul de ouă și smântână, apoi se rulează în pesmet și se prăjește în ulei vegetal fierbinte. Puneți sânii gata pe o farfurie tapetată cu șervețel de hârtie și răciți.
Se prăjește 150 g de ciuperci într-o tigaie separată. Puneți-le într-un castron, adăugați încă puțin ulei vegetal și fierbeți 150 g fasole verde și 2 ardei dulci, curățați și tăiați în benzi subțiri. Căptușiți un vas plat cu frunze de salată verde. Puneți fâșii de piept de pui deasupra lor și așezați deasupra ardeii, fasolea și ciupercile. Serviți maioneză de casă separat și adăugați-o la salată chiar înainte de mese.
