Preparatele cu fasole sunt destul de variate. Gătirea unor astfel de feluri de mâncare nu va dura mult dacă pre-înmuiați fasolea în apă timp de câteva ore.
Ciorba de fasole
Aproape fiecare bucătărie națională are propria versiune a supei cu miel și fasole. Astfel de feluri de mâncare se disting prin conținutul ridicat de grăsimi și o cantitate mare de condimente.
Pentru a face supa de fasole, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 2 litri de bulion, 500 g de miel, 2 tuberculi de cartofi, 1 morcov, 1 cap de ceapă, 2-3 căței de usturoi, 200 g de fasole, 70 g de linte roșie, 2 roșii coapte, piper negru măcinat, sare, cimbru, coriandru.
Bulionul pentru supă este preparat din timp din oase de creier de miel și pulpă, ceapă, morcovi. Înainte de sfârșitul gătitului, frunzele de dafin, piperul negru măcinat și jumătate de lămâie se adaugă în bulion. Carnea este scoasă din tigaie și tăiată în bucăți mici. Apoi se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste si se intoarce la bulionul strecurat.
Puneți o cratiță cu bulion la foc mediu și adăugați cartofi tăiați cubulețe. În timp ce cartofii fierb, ceapa și morcovii sunt tocate mărunt. După ce prăjim legumele în ulei vegetal până se rumenesc, acestea sunt transferate imediat într-o cratiță împreună cu usturoiul tocat mărunt. Lintea și fasolea se curăță și se transferă într-o cratiță. Roșiile sunt opărite cu apă clocotită și decojite. După aceea, roșiile sunt tăiate felii și adăugate în supă la 10 minute după fasole.
Sare, piper și condimente se adaugă după gust. Înainte de servire, presărați supa cu coriandru tocat mărunt.
Cum se gătește lobio
Lobio, un fel tradițional de fasole georgiană, este minunat pentru o cină în familie. Pentru a prepara lobio, veți avea nevoie de următoarele produse: 700 g carne de vită, 500 g fasole, 4 capete de ceapă, 600 g roșii, 3-4 căței de usturoi, mărar, coriandru, oregano, sare.
Fasolea pre-înmuiată se fierbe până se înmoaie și se frământă cu o lingură. Carnea de vita tocata marunt se prajeste in ulei vegetal intr-o tigaie adanca. Când carnea este rumenită, adăugați ceapă tocată și continuați să prăjiți. Roșiile sunt curățate, tăiate cubulețe și trimise în tigaie cu carne.
Pregătiți ingredientele pentru câteva minute și adăugați usturoi și ierburi tocate mărunt. După 10 minute, carnea și legumele se amestecă cu fasolea și continuă să gătească lobio-ul încă 5 minute. După aceea, tigaia este bine acoperită cu un capac și scoasă de pe foc. Înainte de servire, lobio trebuie perfuzat 15-20 de minute.
