Pe baza de pui se obțin nu numai mese calde excelente, ci și gustări excelente. Se combină cu multe alimente și conferă vasului o sațietate, dar nu o face prea grasă sau bogată în calorii. Faceți o salată de pui cu ciuperci și brânză cu crutoane crocante sau roșii suculente.
Salată de pui cu ciuperci și brânză
Ingrediente:
- 350 g piept de pui afumat;
- 200 g de ciuperci murate;
- 150 g brânză tare;
- 50 g salată verde;
- 2 catei de usturoi;
- 4 felii de pâine albă;
- 40 ml ulei vegetal;
- 50 ml ulei de măsline;
- un sfert de lamaie;
- 1/3 linguriță piper alb măcinat;
- sare.
Tăiați pieptul de pui în bețișoare lungi și tăiați ciupercile murate în bucăți frumoase. Rupeți frunzele de salată cu mâinile. Combinați toate ingredientele preparate într-un singur castron, condimentați cu un sos făcut dintr-un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie și piper alb, amestecați bine și sare după gust.
Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le grosier. Tăiați crusta de pe feliile de pâine și tăiați centrele moi în cuburi uniforme. Se încălzește uleiul vegetal și se călește usturoiul în el până se rumenesc, apoi se scoate cu o lingură cu fante. Prajiti painea in aceasta tigaie pana se rumeneste usor si crocanta.
Adăugați crutoanele la salată chiar înainte de a servi aperitivul, altfel se vor uda și presărați totul cu brânză rasă grosieră.
Salată consistentă de pui cu ciuperci și brânză
Ingrediente:
- 1/2 pui mic;
- 300 g șampanie;
- 1 ceapă;
- 450 g de roșii dulci („Inima de Bull”, „Rio Grand”, „Cherry” etc.);
- 150 g brânză cremă tare (de exemplu, tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 catei de usturoi;
- 100 ml maioneză;
- 30 g patrunjel;
- ulei vegetal;
- sare.
Se fierbe apa într-o cratiță medie și se adaugă sare. Scufundați acolo o jumătate din pui și gătiți-l timp de 35-40 de minute la temperatură scăzută sub capac. Se scoate din bulion și se răcește. Scoateți carnea din oase și tăiați-o cu un cuțit.
Se fierb ciupercile timp de 15 minute, se pliază într-o strecurătoare și se toacă mărunt. Scoateți coaja și tocați mărunt ceapa. Călește ceapa în ulei vegetal până când devine transparentă, apoi puneți ciupercile pe ea și prăjiți-le 5-7 minute, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn.
Așezați strâns felii subțiri de roșii pe fundul plat al unui castron rotund sau oval. Întindeți carnea de pasăre în al doilea strat, iar friptura de ciuperci în al treilea. Pentru al patrulea strat, radeți brânza pe o răzătoare fină, amestecați-o cu usturoi zdrobit și maioneză până la omogenizare. Acoperiți salata cu ea și presărați pătrunjel tocat. Acordați timp vasului de puf să se infuzeze, cel puțin câteva ore sau mai bine peste noapte.
