Salata de caviar Cowboy este un fel de mâncare american excelent, care se potrivește cu orice fel de mâncare de pasăre, pește sau carne. Se potrivește și cu cartofi, cereale și paste. Prin urmare, este potrivit atât pentru o cină în familie, cât și pentru ieșirile în natură.
Ingrediente pentru salată:
- 100 g fasole Black Eye;
- 100 g fasole neagră conservată sau fiartă;
- 200 g conservă de porumb;
- 4 roșii coapte;
- 2 ardei dulci (roșu + verde);
- ½ buchet de coriandru;
- 1 ceapa rosie.
Ingrediente pentru dressing:
- 100 ml ulei de măsline;
- 50 ml oțet de vin alb;
- 1 lingură. l. (cu un tobogan) zahăr;
- 1 linguriță sare.
Pregătire:
- Clătiți două tipuri de fasole și acoperiți cu apă pentru o noapte (separat una de cealaltă). Dimineața, clătește din nou toate fasolea, se toarnă într-o cratiță, se adaugă apă proaspătă, se pune pe aragaz și se fierbe până se înmoaie, astfel încât să nu fiarbă. Rețineți că puteți lua orice fasole, dar rețeta originală folosește fasole neagră conservată și fasole Black Eye.
- Scurgeți apa din fasolea fiartă, răciți-o și clătiți-o singură.
- Deschideți porumbul, măsurați cantitatea necesară și clătiți sub apă curentă.
- Curățați toate legumele (din semințe, tulpini, partiții) și spălați-le.
- Tăiați ardeii, ceapa și roșiile pregătite în cuburi foarte mici.
- Se spală coriandru, se scutură de apă și se toacă cu un cuțit.
- Combinați două tipuri de fasole gătită și porumb într-un castron de salată adânc. Adăugați coriandru și legume tocate la ele. Se amestecă totul ușor până se omogenizează.
- Combinați uleiul, oțetul, zahărul și sarea într-o ceașcă. Se amestecă totul cu o emulsie. Umpleți salata cu acest amestec, amestecați-o din nou bine, acoperiți sau strângeți cu folie alimentară, trimiteți-o la frigider timp de 1-1,5 ore.
- După acest timp, scoateți recipientul cu caviar de cowboy din frigider, scoateți folia alimentară și serviți salata în sine cu garnitura ta preferată.
