Peștele copt în cuptor își păstrează gustul și aroma, se dovedește suculent și fraged. În același timp, coacerea păstrează nutrienții mai bine, vă permite să reduceți cantitatea de ulei folosit, ceea ce face vasul mai puțin hrănitor.
Este necesar
-
- Pentru pești
- coapte în folie:
- - 1 pește cântărind aproximativ 1 kg;
- - 3 morcovi;
- - 1/2 lamaie;
- - 2 capete de ceapă;
- - 10 catei de usturoi;
- - 25 g mentă proaspătă și coriandru;
- - ulei vegetal;
- - sare
- piper negru măcinat după gust.
- Pentru pești
- coapte la cuptor cu cartofi:
- - 500-700 g file de pește de mare;
- - 200 g cartofi;
- - 3 capete de ceapă;
- - 1/2 lamaie;
- - ulei vegetal;
- - sare
- piper negru măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pește copt în folie Pregătiți peștele. Mugul, păstrăvul sunt bune pentru această rețetă. Îndepărtați solzii, îndepărtați filmele, măruntaiele și branhiile. Spălați carcasa în interior și în exterior sub apă curentă. Apoi uscați-l pe un prosop de hârtie. Se amestecă sare grosieră cu piper negru proaspăt măcinat. Frecați acest amestec pe toate părțile peștelui.
Pasul 2
Pregătiți un dressing pentru legume. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Tăiați morcovii în cuburi mici. Se pasează usturoiul prin presă sau se toacă mărunt. Rupeți verdele, coriandrul și menta cu mâinile. Se amestecă toate ingredientele.
Pasul 3
Tapetează o foaie de copt cu folie unsă cu ulei vegetal. Puneți o treime din pansament pe folie, puneți peștele deasupra. Introduceți încă o treime din pansamentul de legume în burta peștilor. Tăiați lămâia felii. Faceți câteva tăieturi diagonale pe carcasă și așezați feliile de lămâie în ele. Stropiți cu ulei vegetal rafinat, de preferință ulei de măsline și răspândiți pe restul legumelor.
Pasul 4
Înfășurați peștele în folie. Setați temperatura în cuptor la 200 ° C și coaceți peștele în el timp de 40 de minute. Se servește fierbinte.
Pasul 5
Pește la cuptor cu cartofi Tăiați fileurile de pește spălate în bucăți mari. Stoarceți sucul din jumătate de lămâie. Așezați bucățile de pește într-un castron, presărați-le cu piper măcinat și sare și turnați sucul de lămâie. Se amestecă ușor și se lasă să stea timp de 10-15 minute.
Pasul 6
Curățați cartofii și tăiați-i felii sau cuburi mari. Tocam ceapa. Combinați ceapa cu peștele murat.
Pasul 7
Așezați peștele și ceapa într-un vas de copt cu vârf larg. Așezați cartofii tocați deasupra. Se condimentează după gust cu sare și piper negru, se toarnă cu ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Acoperiți vasul cu un capac și introduceți-l în cuptor pentru 30-40 de minute. Apoi scoateți capacul și lăsați să se rumenească încă 5-7 minute. Așezați peștele și cartofii fierți pe un platou mare, ornați cu ierburi și felii de lămâie.
