Un produs precum puiul este prezent pe mesele noastre de mult timp, atât ca fel de mâncare independent, cât și ca bază pentru pregătirea diferitelor delicii culinare.
Reguli de tăiere: manipulări de bază
Când cumpărați pui întreg, uneori chiar nu doriți să o faceți. Cu toate acestea, oricât de lene ai fi, trebuie să faci asta cât mai repede posibil. Să știți cum să tăiați corect puiul acasă este foarte important, deoarece prelucrarea corectă a acestuia va asigura depozitarea pe termen lung și o conservare excelentă a prospețimii cărnii.
Dacă întâlniți un pui proaspăt neșters, atunci procesul de tăiere va fi mai lung. Mai întâi trebuie să scapi de toate penele. Îndepărtați-le cu atenție, apucând de fiecare dată o cantitate mică și trăgându-le în sus.
Acordați o atenție deosebită aripilor, deoarece pielea este foarte delicată în această zonă. Efectuați manipulări aici cu deosebită atenție. Pentru a îndepărta firele de păr rămase, delicate și foarte fine, carcasa trebuie cântată. Acest lucru se poate face pe o sobă convențională cu gaz. Doar nu expuneți prea mult din flacără.
Acum puteți trece la eviscerare. Luați un cuțit ascuțit și tăiați picioarele. Apoi, trebuie să tăiați cu atenție abdomenul cu o linie transversală continuă. Încercați să faceți tăietura nu prea adâncă pentru a nu deteriora organele interne și a nu pata carnea. Prin această incizie, îndepărtați interiorul, acționând cât mai atent posibil pentru a nu deteriora vezica biliară. Dacă nu ați făcut niciodată acest lucru și nu știți cum să măcelăriți corect un pui, nu încercați să acționați la întâmplare. Acest lucru poate distruge întregul produs. Tăierea incorectă poate duce la amărăciune, care este dezvăluită la consumul de carne.
În cele din urmă, așezați mâna în rimel și îndepărtați orice resturi din organele interne, asigurându-vă că spațiul din pui este complet gol și curat.
Caracteristici de stocare. Este important să știi
După rezolvarea problemei cum să măcelărești puiul, apare problema cum să-l păstrezi.
Dacă nu veți folosi întregul pui, trebuie să aveți grijă de depozitarea corectă a produsului, astfel încât, pe viitor, când doriți să-l utilizați, să fie și proaspăt și să aibă un gust minunat.
Înainte de a depozita carcasa, asigurați-vă că o clătiți bine, mai întâi cu apă foarte fierbinte și apoi cu apă rece. După ce se usucă, așezați produsul într-o pungă sau într-un recipient special și puneți-l în congelator.
Dacă urmați totul așa cum este descris mai sus, puteți pregăti un fel de mâncare delicioasă în care ingredientul principal este puiul.
