Aroma de pui afumat care pluteste deasupra departamentelor culinare atrage chiar și pe cei care nu le este foame. Acest fel de mâncare, chiar în ciuda lipsei de beneficii pentru organism, este foarte gustos. Puteți să-l gătiți acasă dacă obțineți un mic afumător și învățați complexitatea gătitului.
Este necesar
-
- afumătoare;
- găină;
- sare
- condiment
- fum lichid;
- rumeguş.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a fuma pui, trebuie să participați la cumpărarea unui afumător. Un bix vechi, care anterior era folosit pentru sterilizarea seringilor, este ideal pentru aceasta. Dacă nu este posibil să găsiți un astfel de dispozitiv, utilizați orice tigaie cu pereți groși și spațioși pe care nu vă va deranja să o transformați într-o afumătoare.
Pasul 2
Înainte de a fuma, spălați carcasa, frecați-o cu un amestec de sare, condimente și fum lichid. Puteți folosi curry, piper negru, usturoi. Cel mai bine este să lăsați puiul la frigider pentru o zi, dar carcasa murată dimineața se va dovedi a fi nu mai puțin gustoasă seara.
Pasul 3
Așezați un strat de rumeguș gros de câțiva centimetri pe fundul afumătoriei și așezați o grătar pe el, pe care veți așeza puiul.
Pasul 4
Acoperiți oala cu un capac și puneți-o pe foc. Cel mai bine este să așezați o greutate pe capac pentru a preveni scurgerea aburului din tigaie. Orice greutate poate fi folosită ca o sarcină, de la o clătită mică de la o ganteră la o cheie reglabilă.
Pasul 5
Gatiti puiul cel putin 2 ore, timpul de gatire depinde de marimea carcasei. Dacă doriți să o reduceți, trebuie mai întâi să coaceți carcasa timp de o jumătate de oră și abia apoi să o fumați.
