Puerh este singurul ceai negru din lume (ceaiurile considerate negre sunt de fapt roșii). Este o adevărată bijuterie printre ceaiuri. În primul rând, odată cu vârsta, gustul său devine mai bun (ceea ce face ca colectarea pu-erhului să nu fie mai puțin profitabilă decât colectarea unei colecții de vinuri) și, în al doilea rând, efectul său asupra corpului uman este benefic și multilateral. Ceaiul Pu-erh purifică sângele, previne dezvoltarea oncologiei, întinerește și tonifiază. Este, desigur, important să pregătiți în mod corespunzător băutura.
Este necesar
-
- apă;
- chanik;
- ceainic;
- pu-erh.
Instrucțiuni
Pasul 1
Modul tradițional de a prepara ceai pu-erh vrac
Luați un ceainic de pahar sau porțelan. Nu folosiți ceramică. Pu-erh are un miros și un gust atât de puternic, încât în viitor nu veți putea folosi ceramica, unde a fost pregătită pentru prepararea altor ceaiuri.
Este recomandabil să luați un ceainic cu un volum de 100-200 mililitri și boluri mici sau căni mici de cafea. Acest lucru se datorează faptului că pu-erh poate fi preparat de multe ori.
Metoda obișnuită de fabricare a berii
Clătiți ibricul cu apă clocotită pentru a-l încălzi și dezinfecta. Se toarnă ceaiul în el la o rată de 1 linguriță la 100 mililitri de apă. Se toarnă apă clocotită peste ceai (90 de grade), se acoperă ceainicul cu un capac și se lasă la infuzat 1-2 minute. Acum infuzia poate fi turnată în cupe și se poate adăuga apă clocotită în ceainic.
Pasul 2
Fabricarea berii cu gresie pu-erh
Puneți ibricul pe foc. Separați o bucată de aproximativ 2-3 cm de țiglă presată pu-erh și puneți-o în apă rece.
Încălziți apa din ibric la o temperatură de 90-95 grade. Nu-l aduceți la fierbere - apa fiartă nu este bună pentru a face pu-erh.
Așezați ceaiul „reînviat” într-un ceainic și acoperiți-l cu apă fierbinte. Timpul primei preparări este de aproximativ 30 de secunde, al doilea 40-50 secunde, după a patra preparare, timpul crește la 1,5-2 minute.
Pasul 3
Gătit pu-erh presat
Modul clasic de a face pu-erh este fierberea. Ceaiul este preparat pentru a obține cea mai utilă și gustoasă infuzie. Principalul dezavantaj al acestei metode este lipsa de economicitate. Ceaiul poate fi preparat o singură dată, în timp ce o porție de ceai pu-erh poate fi preparată de până la 7-8 ori. Un alt punct specific este că este foarte dificil să obții ceai fiert de înaltă calitate pentru prima dată. Experiență necesară.
Primul pas este clătirea și revitalizarea ceaiului. Mai întâi clătiți cantitatea necesară de ceai pu-erh presat de trei ori în apă rece.
Acum umple ibricul cu apă (apă moale, curată, de preferință de munte) și pune-l pe foc. Prima etapă de fierbere începe atunci când o bulă de aer se separă de fundul ibricului, se ridică la suprafața apei și izbucnește cu un ușor clic.
În acest stadiu, trebuie să turnați câteva căni de apă din ceainic într-un vas. Așteptați până când „șirurile de perle” de bule încep să se ridice din fundul ibricului, care este pe foc, iar apa clocotită începe să scoată un sunet asemănător cu cel al vântului din copaci.
Întoarceți apa turnată anterior în ceainic, așteptați din nou „zgomotul vântului”. Se amestecă ceaiul într-o mișcare circulară puternică până se formează o pâlnie. Aruncați ceaiul rapid în apă fierbinte. Așteptați din nou „zgomotul vântului” (această etapă este numită de japonezi „zgomotul vântului într-o pădure de pini”) și opriți focul.
Așteptați până când toate procesele din ceainic se opresc, toate bulele de pe fundul acestuia vor dispărea (pentru a observa toate procesele de interacțiune dintre apă și ceai, este mai bine să gătiți pu-erh într-un ceainic de sticlă). Acum puteți turna ceaiul în cești.
