Baklava este un celebru dulce oriental. Acest desert de foietaj și nuci este răspândit în Turcia, Azerbaidjan și Uzbekistan. Vă puteți arunca cu ușurință în lumea bucătăriei orientale pregătind acasă o delicatesă minunată.
Este necesar
-
- 300 g smântână;
- 300 g unt;
- 300 g făină;
- 4 ouă;
- 250 g zahăr;
- 350 g de nuci;
- 0,5 lingurițe fiecare nucșoară măcinată și cardamom;
- 1 lingură. miere și unt
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, separați cu grijă albii de gălbenușuri. Se topește untul, se toarnă într-un castron mic. Se adauga smantana, 2-3 linguri de zahar, un praf de sare si 4 galbenusuri in unt. Bate masa foarte bine.
Pasul 2
Cerneti faina. Acest lucru trebuie făcut pentru a curăța făina de eventualele bulgări și a o îmbogăți cu oxigen. Adăugând treptat făină la amestecul pregătit de unt și gălbenușuri, frământați aluatul. Ar trebui să fie suficient de gros pentru a fi rulat cu ușurință în formațiune.
Pasul 3
Împărțiți aluatul în 3 porții egale și dați-l la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 4
Încălziți o tigaie uscată pe aragaz. Așezați nucile în ea și rumeniti puțin. Puneți deoparte unele dintre nuci pentru a decora baklava. Tăiați bine restul de nuci cu o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Se amestecă condimentele.
Pasul 5
Bateți albușurile într-o spumă puternică, adăugați zahăr și nuci tocate la ele.
Pasul 6
Rulați o bucată de aluat într-un strat subțire. Așezați pe o foaie de copt unsă. Așezați jumătate din umplutură deasupra aluatului. Întindeți al doilea strat și acoperiți umplutura cu el. Îndepărtați amestecul de nuci rămas. Întindeți ultima bucată de aluat și acoperiți umplutura.
Pasul 7
Ungeți suprafața viitoarei baklava cu gălbenuș. Folosind un cuțit de pizza sau un cuțit obișnuit, tăiați baklava în diamante. Apăsați o jumătate de nucă în fiecare diamant.
Pasul 8
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați o foaie de copt cu baklava timp de 10 minute. Topiți mierea și untul. Foarte repede periați baklava tocmai scoasă din cuptor cu acest amestec. Puneți-l la loc în cuptor și coaceți până se rumenesc.
