Nu trebuie să mergi la un restaurant scump pentru a gusta mâncăruri delicioase și neobișnuite de caracatiță. Este foarte posibil să pregătiți o delicatesă în propria bucătărie.
Este necesar
Pentru rețeta numărul 1: - 800 g de caracatițe mici; - 100 g creveți; - 60 g unt; - oregano; - busuioc; - sare; - piper; - 1 cățel de usturoi; - 50 g fenicul (tubercul); - 50 ml vin roșu de masă; - 2 roșii; - 1 ceapă. Pentru rețeta numărul 2: - 800 g de caracatițe mici; - 0,3 cești de ulei de măsline; - 2-3 catei de usturoi; - 1 bucata de ardei rosu dulce; - 1 lingură sos de chili thailandez dulce; - 2 linguri de suc de lamaie proaspat stors; - verde
Instrucțiuni
Pasul 1
Magazinele vând, de obicei, caracatițe congelate, deci dezghețați-le la temperatura camerei înainte de a găti. Apoi scoateți ochii caracatițelor. Întoarceți carcasa din afară. Găsiți și scoateți ciocul și toate măruntaiele. Clătiți caracatițele mici sub apă curgătoare.
Pasul 2
Caracatiță umplută cu creveți
Curățați caracatițele, îndepărtați măruntaiele, prăjiți-le ușor în ulei. Stropiți-le cu suc de lămâie și puneți-le deoparte să se marineze. În timp ce caracatițele marinează, gătiți carnea tocată. Fierbeți și curățați creveții. Tăiați legumele în cuburi mici, adăugați ierburi și condimente. Așezați caracatițele pe o foaie de copt și umpleți cu grijă fiecare tentacul. Se toarnă puțină apă pe o foaie de copt, astfel încât să acopere jumătate din tentacule. Puneți fiecare bucată mică de unt deasupra caracatiței și introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit. Se coace aproximativ 15 minute.
Pasul 3
Caracatita in sos dulce
Curățați și tocați usturoiul. Aruncați caracatițele preparate cu usturoi tocat și ulei de măsline. Se lasă la marinat timp de 1-2 ore într-un loc răcoros. Preîncălziți o tigaie pentru grătar. Prăjește caracatițele până se înmoaie. De obicei, 3-5 minute sunt suficiente pentru asta, nu mai mult. Tocăm ardeiul gras. Puneți-l într-o salată. Adăugați sos de chili, ierburi și suc de lămâie proaspăt stors la ardei. Puneți caracatițele prăjite pe această masă și amestecați totul. Felul de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece.
