Puteți găti un hodgepodge acasă conform uneia dintre multele rețete. Încercați să îl faceți tradițional sau experimentați și profitați de experiența experților culinari din diferite țări.
Cum să gătești cârnați în rusă
Puteți face un hodgepodge acasă conform unei rețete tradiționale rusești. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- carne de vită;
- carnati;
- carnat fiert si afumat;
- morcov;
- cartofi;
- port de tomate;
- piper;
- sare;
- verde.
Pregătiți baza viitorului fel de mâncare - bulion de carne, folosind pentru aceasta piept de vită sau coaste. Se fierbe bulionul timp de o oră, adăugând frunze de dafin și puțin piper negru în timpul gătitului. Tocam ceapa, morcovii si prajim in ulei vegetal. Curățați și feliați cartofii, apoi așezați-i în bulion. Chiar înainte de sfârșitul fierberii cartofilor, adăugați ceapă, morcovi și o lingură de pastă de roșii. Scoateți carnea din bulion și puneți-o și dezosată, apoi tăiați-o în bucăți și puneți-o înapoi în bulion, lăsând să gătească încă câteva minute.
Tocăm cârnații și cârnații fierți și afumați fin și puneți-i în bulion. Numărul de articole trebuie selectat în funcție de dimensiunea ghiveciului. De exemplu, pentru 2 litri de lichid, 100 g din toate mezelurile vor fi suficiente. Adăugați pătrunjel tocat și mărar în supă înainte de a scoate de pe foc.
Cum se gătește un hodgepodge în abhazia
După ce ați pregătit un hodgepodge conform rețetei abhaze, îi veți face gustul mai rafinat și picant. Vei avea nevoie:
- 1 kg carne de vită și os de vită;
- câțiva căței de usturoi;
- trei linguri de pastă de roșii;
- 2-3 castraveți murați;
- 2 linguri de capere;
- 1 ceapă;
- sare si piper;
- Frunza de dafin;
- ulei vegetal.
Pregătiți bulion de vită. Curățați și tocați mărunt ceapa. Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă și prăjiți ceapa în ea timp de 5 minute. Tăiați umărul de vită în bucăți. Se combină cu o friptură. Gatiti 3-4 minute. Odată ce carnea de vită s-a rumenit, adăugați o lingură de apă și un vârf de sare în cratiță. Fierbeți carnea la foc mic timp de o oră și jumătate, acoperită cu un capac.
Tăiați murăturile sau murăturile în cuburi mici și adăugați-le la carnea de vită cu frunze de dafin și piper negru. Puneți pasta de roșii și usturoiul cu capere în amestec. Fierbeți încă 5 minute, apoi luați o probă. Acum adăugați baza hodgepodge la bulionul terminat, adăugați adjika uscată și țineți focul încă câteva minute.
Cum să gătești un pui de pui în stil asiatic
Pentru a face un hodgepodge cu pui acasă, veți avea nevoie de:
- pui afumat;
- măduvă de vită;
- 200-300 g de produse mezeluri (sunca sau carnati);
- 2 murături;
- 2 cepe;
- o jumătate de pahar de pastă de roșii;
- ulei vegetal;
- sare;
- Frunza de dafin;
- piper negru;
- lămâie;
- 50 g de capere;
- 100 g măsline;
- patrunjel si marar.
Scoateți pielea de la pui și separați carnea. După ce îl tocați, combinați-l cu cârnați pregătiți. Așezați oasele de pui într-o cratiță, adăugați și osul de vită, apoi acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați frunza de dafin și piper negru în timpul gătitului. Gatiti 2-3 ore.
Pregătiți un salt-prăjit cu inele de ceapă tocate, pastă de roșii și murături tocate mărunt. Adăugați bulionul la bulion și adăugați pui afumat și cârnați. Aduceți la fierbere, apoi gătiți amestecul încă câteva minute și lăsați-l să se infuzeze sub un capac închis. Adăugați ierburi, măsline și capere la vasul finit. Se servește garnit cu pană de lămâie și smântână.
