Supa Lagman este o rețetă aparent inventată de uiguri și apoi răspândită în toată Asia Centrală. Acest fel de mâncare se numește adesea supă Lagman, rețeta este de fapt aceeași, doar adăugați mai mult bulion. Nu există o singură regulă cu privire la modul de pregătire corectă a lagman. Lagmanul de miel este de obicei preparat, lagmanul de porc este mai puțin frecvent. Pe scurt, cum să gătești lagman: mai întâi, pregătește sosul cu carne și legume, fierbe tăiței, apoi combină-le deja în farfurie și presară lagmanul nostru cu ierburi. În principiu, nu este necesar să știi să gătești tăiței pentru lagman, îl poți cumpăra.
Este necesar
- Tigaie cu pereți groși - 1 bucată;
- Tigaie - 1 bucată;
- spatulă din lemn sau silicon - 1 bucată
- farfurie - 1 bucată
- Ingrediente necesare:
- Carne (porc, miel sau carne de vită după gust) - 500 de grame
- Cartofi - 3-4 bucăți (200 grame)
- Ceapă medie - 2 bucăți
- Ardei dulce bulgaresc - 1 bucată
- Morcovi medii - 1 bucată
- Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, coriandru) - 1 buchet
- Roșii - 1 bucată
- Usturoi - 1 cap
- Ardei iute - 1 bucată
- Spaghete "Makfa" - 1 pachet (400 de grame)
- Piper negru măcinat - 2 lingurițe
- Sare
- Condimente după gust
- Paprika - 2 lingurite
- Zira - 2 lingurițe
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea legumelor și a cărnii,
- Înainte de servire: sos de soia - 1 linguriță și oțet - după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați legumele și carnea în cuburi mici; adăugați verdeață, usturoi, ardei iute la final.
Pasul 2
Punem o cratiță cu fundul cu pereți groși la cea mai înaltă temperatură, turnăm ulei vegetal și așteptăm ca uleiul să se încălzească. Pe măsură ce uleiul se încălzește, puneți carnea și prăjiți-o. După carne, adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de inele, amestecați bine cu o spatulă.
Pasul 3
Puneți apă într-o altă cratiță pentru a fierbe spaghetele.
Pasul 4
Adăugați morcovi tăiați cubulete la ceapa cu carne. Se amestecă totul și se prăjește aproximativ 3 - 4 minute.
Pasul 5
După morcovi, puneți ardeii grași și roșiile, de asemenea cubulețe. Se amestecă totul cu o spatulă.
Pasul 6
Adăugați cartofi. Se amestecă și se prăjește aproximativ 3-4 minute.
Pasul 7
Se adaugă apă fiartă. Nivelul apei ar trebui să fie mai mare de 2 degete.
Pasul 8
Adăugați boia - 2 lingurițe, piper negru măcinat după gust, chimen - 1 linguriță.
Pasul 9
Între timp, apa dintr-o cratiță din apropiere a fiert, puneți spaghetele la fiert. Gatiti "Makfa" rapid, literalmente aproximativ 7 minute. Aruncam spaghetele intr-o strecuratoare.
Pasul 10
Se adaugă sare după gust și usturoiul tocat mărunt la bulion, unde legumele fierb deja. De asemenea, clătim ardeii iute în apă curentă și le punem întregi în bulion. Gatiti inca 10 minute.
Pasul 11
Pregătește ierburi proaspete și toacă-o mărunt.
Pasul 12
Bulionul este gata. Puteți opri aragazul.
Pasul 13
Înainte de servire, puneți spaghetele într-o farfurie și acoperiți cu legume cu puțin bulion. Presară deasupra ierburi din belșug. Adăugați 1 lingură de sos de soia și oțet pentru a condimenta felul nostru de mâncare. Poftă bună!
