Mâncărurile georgiene sunt renumite mult dincolo de granițele patriei lor. Se încântă cu gustul lor și sunt întotdeauna asociați cu o vacanță mare. Cu toate acestea, mâncărurile georgiene sunt accesibile la prețul și timpul de gătit în timpul săptămânii. Pentru chakhokhbili georgieni, carnea de curcan este adesea folosită, deși nu este mai puțin apetisantă cu puiul.
Este necesar
- - pui 1, 2 kg
- - ardei dulce 1 buc
- - ceapa proaspata 2 buc
- - usturoi 1-2 capete
- - roșii 600 g
- - verdeață proaspătă sau hamei uscat-suneli
- - vin roșu fortificat 200 ml
- - sare fin măcinată, un amestec de ardei măcinați
- - ulei de floarea soarelui rafinat
Instrucțiuni
Pasul 1
Împărțiți carcasa de pui în porții. Puteți utiliza, de asemenea, piese de pui gata preparate, cum ar fi coapse, betisoare, fripturi. Spălați bine părțile rezultate, săriți ușor și prăjiți într-o tigaie preîncălzită, adăugând ulei pe ambele părți timp de două minute. Ar trebui să obțineți o crustă ușoară, nu prăjită.
Pasul 2
Ceapa se toacă mărunt. Usturoiul, pentru un gust mai bun, taiat cubulete mici. Așezați ceapa și usturoiul în sucul format în tigaie și fierbeți timp de cinci minute.
Pasul 3
Tăiați ardeiul în fâșii și adăugați la amestecul de ceapă și usturoi. Fierbeți timp de 3-4 minute împreună.
Pasul 4
Scufundați roșiile în apă clocotită. După două minute, scoateți pielea și frecați pulpa în piure de cartofi.
Pasul 5
Puneți puiul prăjit și legumele gătite pe jumătate într-o cratiță adâncă și, după ce adăugați piper și sare, turnați piureul de roșii rezultat. Acoperind cu un capac, fierbeți vasul la foc mic timp de 10 minute.
Pasul 6
Se toarnă varietatea de vin roșu îmbogățit cu un gust bogat într-o cratiță și se fierbe încă 40 de minute. Cu puțin timp înainte de a fi gata, presărați vasul cu un amestec de ierburi proaspete sau hamei uscat.
Pasul 7
Se servește cu cartofi, care pot fi, de asemenea, înăbușiți în același sos.
