Chakhokhbili este un fel de mâncare național georgian. Pe vremuri, fazanul era folosit pentru prepararea acestuia, iar acum iau orice carne de pasăre, cel mai adesea pui. Cu siguranță ar trebui să pregătiți acest preparat gustos și aromat dacă doriți să simțiți spiritul bucătăriei caucaziene adevărate.
Este necesar
- inimi de pui - 200 g;
- ficat de pui - 350 g;
- ceapa galbena - 2 capete;
- roșii tocate - 450 g;
- ceapa rosie - o jumatate de cap;
- usturoi - 5 căței;
- coriandru - 1 buchet;
- ardei iute uscat - 0,5 lingurițe;
- hamei-suneli - 1 lingură;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- piper negru, sare;
- Granat;
- pâine albă sau pâine pita - 6 felii;
- brânză tare - 50 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți o tigaie antiaderentă cu o cratiță la foc mediu, turnați o lingură de ulei vegetal în ele. Așezați roșiile deasupra tigaiei și măriți focul. Adăugați hameiul de chili și suneli, acoperiți și fierbeți timp de 7 minute, amestecând ocazional.
Pasul 2
Tăiați usturoiul și ceapa în jumătăți de inele, puneți-le într-o cratiță și fierbeți timp de 2 minute. Spălați paharele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Măriți și mai mult temperatura plitei, așezați inimile în cratiță.
Pasul 3
După cinci minute, așezați ficatul de pui într-o cratiță. Se adaugă piper și sare. Fierbeți timp de 2 minute - ficatul își va schimba culoarea și va fi maro deschis. Se toarnă lichidul de roșii din tigaie într-o cratiță, se amestecă bine și se acoperă. Continuați să gătiți încă 5 minute.
Pasul 4
Aduceți temperatura cuptorului la 220 de grade. Folosiți partea plană a unui cuțit pentru a zdrobi usturoiul. Radeți bucăți de pâine sau pâine pita cu aceste cuișoare. Restul de usturoi poate fi lăsat pe pâine. Puneți feliile pe o foaie de copt, stropiți cu ulei și presărați cu hamei suneli, radeți brânza deasupra. În această formă, așezați timp de 5 minute pe nivelul superior al cuptorului.
Pasul 5
Clătiți coriandru și ceapa roșie sub apă curgătoare. Tăiați-le în bucăți. Scoateți semințele din rodie. Scoateți cratița din aragaz, adăugați ceapă, coriandru și rodie. Amestecă totul bine. Scoateți crutoanele din cuptor, pâinea pita sau pâinea ar trebui să fie crocantă, iar brânza să fie topită. Chakhokhbili este gata, îl puteți servi cu crutoane la masă.
