Chakhokhbili este un fel de mâncare național georgian preparat din păsări de curte. Principala caracteristică a felului de mâncare este prepararea cărnii de pasăre prăjită într-o tigaie uscată, care este apoi gătită într-un sos gros parfumat. Mâncarea se dovedește a fi foarte gustoasă, fragedă și satisfăcătoare.
Este necesar
- -1 pui de casă,
- - roșii de dimensiuni medii - 7 bucăți,
- -2 ceapă,
- -3 căței de usturoi,
- -3 ardei grași dulci,
- -10 cartofi,
- - puțină sare de mare fină,
- - un pic de piper negru măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm bine carcasa puiului de casă. Tăiem puiul în porții. Îl punem într-o ceașcă sau o cratiță volumetrică, sare, piper, amestecăm bine și lăsăm zece minute.
Pasul 2
Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți carnea cu grăsime în jos până se rumeneste.
Pasul 3
Facem o tăietură încrucișată pe fiecare roșie. Umpleți cu apă clocotită timp de un minut și îndepărtați cu grijă pielea. Tăiați roșiile decojite cubulețe mici.
Pasul 4
Spălăm ardeiul gras și scoatem semințele, tăiate cubulețe medii. Tocam cateii de usturoi. Tăiați ceapa decojită în cuburi medii și împărțiți-o în două părți.
Pasul 5
Transferați puiul prăjit într-o cratiță cu pereți groși. Puneți o parte din ceapă, usturoiul tocat, ardeii grași tăiați și roșiile la pui. Sare puțin. Închidem tigaia cu capac și punem la foc mic, fierbem 15 minute.
Pasul 6
Se prăjește a doua parte a cepei în ulei vegetal fierbinte până se rumeneste.
Puneți ceapa prăjită într-o cratiță și fierbeți încă o jumătate de oră.
Pasul 7
Spalam si curatam cartofii taiati cubulete mari.
Când puiul este gata, adăugați cartofii în oală. Sareați puțin, acoperiți cu un capac și puneți tigaia cu chakhokhbili în cuptor (180 de grade) timp de o jumătate de oră.
Pasul 8
Carnea de pui suculentă și moale cu cartofi este gata. Se amestecă ușor cu o spatulă de lemn, se așează pe farfurii porționate și se servește.
