Păstrăvul are carne gustoasă și fragedă, cu toate acestea, atunci când gătiți acest pește, trebuie să respectați cu strictețe timpul de coacere, altfel puteți strica gustul felului de mâncare.
Păstrăvul poate fi copt întreg, în felii sau cu o varietate de sosuri.
Să gătim păstrăv copt la cuptor în folie. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- păstrăv proaspăt - 500 g;
- lămâie - 1/2 buc.;
- ulei vegetal - 1 lingură. l.;
- verde - 1 buchet;
- sare, condimente, piper negru - după gust;
- folie.
Procesul de gătit începe cu prelucrarea peștelui: pentru aceasta, păstrăvul proaspăt este bine curățat de solzi, face o tăietură longitudinală, îndepărtează interiorul, tăie și branhiile, apoi clătește bine în apă curentă și uscă peștele pe un prosop sau cu servetele.
Păstrăvul curățat trebuie frecat în interior cu piper și sare. Puteți folosi ienibahar negru și orice condimente la gust care pot da mâncării dvs. o aromă delicioasă și originală. Faceți tăieturi în pește pe toată lungimea sa.
Între timp, luați o lămâie, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul de lămâie dintr-o jumătate. Se adaugă ulei vegetal și se amestecă bine. A doua jumătate a lămâii poate fi tăiată în jumătăți subțiri de inele și introdusă în bucățile de pește.
Pregătiți pansamentul: clătiți și uscați verdele, tăiați, combinați cu lămâia rămasă și puneți peștele înăuntru.
Luați folia, înfășurați păstrăvul în ea și așezați-o ușor pe foaia sau ustensila de copt folosită pentru coacere. Este necesar să coaceți păstrăvul la cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de 35 până la 40 de minute. Derulați folia cu ceva timp înainte de sfârșitul gătitului și lăsați-o în așa fel încât peștele să aibă o crustă aurie.
