Păstrăvul la cuptor este un fel principal excelent care trebuie servit pentru o cină festivă. Gătitul păstrăvului copt este foarte simplu, durează doar o jumătate de oră.
Ingrediente:
- Păstrăv - 1 kg (4 bucăți de câte 250 g fiecare);
- Sare;
- Patrunjel - 1 buchet;
- Mărar -1 grămadă;
- Pene de ceapă verde - buchet;
- Unt - 8 linguri;
- Lămâie - 2 buc;
- Vin alb uscat - 4 linguri;
- Piper negru proaspăt măcinat.
- Pentru a servi, aveți nevoie de 8 cartofi mici.
Pregătire:
- Primul pas este pregătirea peștelui. Păstrăvul trebuie curățat de oase și măruntaiele, îndepărtați toate aripioarele și branhiile. Clătiți păstrăvul și uscați-l cu șervețele de bucătărie.
- Spălați și tocați penele de ceapă verde, pătrunjelul și mărarul cu un cuțit mare.
- Luați lămâi, spălați-le și stoarceți tot sucul din ele.
- Acum trebuie să pregătiți cuptorul preîncălzindu-l. Pentru a coace pește, trebuie să setați cuptorul la 200 de grade. Scoateți folia și pregătiți 4 foi pentru a înfășura peștele. Puneți o lingură de unt în mijlocul fiecărei foi de folie (o puteți tăia în straturi). Pune păstrăvul deasupra untului.
- Deschideți păstrăvul și condimentați interiorul cu sare și piper proaspăt măcinat. Apoi se toarnă o jumătate de lingură de mărar tocat, pătrunjel și inele de ceapă verde în interiorul fiecărui pește. Se toarnă peste fiecare pește sucul unei jumătăți de lămâie și o lingură de vin alb.
- Apoi, trebuie să înfășurați folia, făcând un fel de pungă pentru pește. Coaja păstrăvului trebuie să fie etanșă pentru a preveni scurgerea uleiului și sucului. Puteți chiar să ascundeți folia de două ori.
- Puneți pachetele de pește pe o foaie de copt și coaceți vasul la cuptor. Va dura 20 de minute pentru a găti peștele (pungile cu pește ar trebui să se umfle).
- Peștele finit trebuie servit fierbinte în pungi, trebuie deschis cu grijă pentru a nu se arde singuri.
