Păstrăvul copt în folie este un fel de mâncare foarte simplu și gustos. Și ceea ce este important: în timpul gătirii în folie, peștele își păstrează toate proprietățile utile. Cartofii fierți sau prăjiți sunt perfecti pentru a garni cu păstrăv.
Este necesar
-
- păstrăv proaspăt;
- unt;
- patrunjel proaspat;
- lămâie;
- unt;
- ulei vegetal;
- piper negru;
- sare grunjoasă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați păstrăvul proaspăt cu o greutate de aproximativ 500-700 de grame (dar nu mai mult de 1 kilogram), îndepărtați branhiile, intestinele și clătiți bine sub apă atât în interior, cât și în exterior. Uscați ușor carcasa cu un prosop de hârtie. Combinați o linguriță de sare de masă grosieră și o jumătate de linguriță de piper negru proaspăt măcinat și frecați acest amestec peste pește.
Pasul 2
Luați o jumătate de lămâie și tăiați-o în jumătate. Tăiați un sfert din lămâie în felii subțiri și stoarceți sucul din a doua. Se amestecă o lingură de ulei vegetal cu suc de lămâie și se freacă peștele cu amestecul rezultat. Puneți folia pe o foaie de copt și așezați pe ea păstrăvul pregătit pentru coacere. Faceți 5-6 tăieturi oblice pe lateral și introduceți în fiecare câte o pană de lămâie și o bucată de unt (câte 5-10 grame fiecare). Se spală 6-7 crenguțe de pătrunjel, se usucă și se toacă mărunt. Combinați ierburile cu pene de lămâie rămase și umpleți burtica peștelui cu ele.
Pasul 3
Înfășurați păstrăvul în folie. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și așezați peștele în el. Coaceți, în funcție de greutate, timp de 30 până la 40 de minute. Cu aproximativ cinci minute înainte de gătit, scoateți foaia de copt cu pește, pliați cu grijă folia din partea de sus și puneți-o la loc. Acest lucru se face pentru a rumeni puțin păstrăvul. Pregătirea poate fi ușor verificată străpungând peștele cu o scobitoare, dacă sucul alb limpede iese în evidență, scoateți-l din cuptor. Așezați peștele gătit pe o farfurie și serviți cu o garnitură (de exemplu, cartofi în stil rustic), presărată cu ierburi proaspete tocate mărunt sau presărată cu sos cremos.
