Păstrăvul, care se găsește în râurile de munte rapide și curate, a fost întotdeauna considerat un pește de rege. Recent, poate fi cumpărat într-un magazin sau în fermele piscicole care îl cresc. Păstrăv de lac sau de râu - păstrăvul este folosit atât pentru gătitul supei de pește, cât și pentru prăjirea, dar pentru a-și păstra la maximum aroma și calitățile utile, este mai bine să coaceți păstrăvul în folie folosind un cuptor.
Este necesar
-
- Păstrăv de râu - 1 bucată
- Ceapă - jumătate,
- Morcovi - ¼,
- Tomate - jumătate
- Ardei dulce
- jumătate,
- Pătrunjel
- mărar - proaspăt
- Unt,
- Lămâie,
- Sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carcasa păstrăvului, curățați-o. Tăiați burtica pe lungime, îndepărtați interiorul și clătiți din nou. Utilizați o foarfecă de pasăre pentru a tăia toate aripioarele și coada. Radeți ușor carcasa în interior și în exterior cu sare, presărați piper.
Pasul 2
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și strângeți bine, adăugați puțină sare, puneți într-un castron. Adăugați morcov răzuit grosier, ardei julienniți și roșii tocate mărunt la ceapă. Tocam ierburile marunt, punem in legume, sare si piper, amestecam bine.
Pasul 3
Puneți peștele pe o foaie de folie, faceți mai multe tăieturi oblice pe partea superioară, puneți o bucată mică de unt în ele. Umpleți burta cu legume, întinzându-le cu o lingură. Dacă rămân legume, așezați-le lângă pește. Înfășurați peștele strâns în folie.
Pasul 4
Încălziți cuptorul la 200 ° C, puneți peștele în folie pe o foaie de copt și coaceți timp de 20-30 de minute, în funcție de mărimea peștelui. Apoi opriți cuptorul, scoateți foaia de copt, lăsați păstrăvul să stea în folie timp de cinci minute, apoi puneți-l pe vas, decorați cu un cerc de lămâie și ierburi.
