Zrazele sunt pateuri umplute inimioase care pot fi preparate cu o varietate de ingrediente. Cele mai populare sunt carnea și cartofii zrazy; aceste cotlete sunt, de asemenea, preparate din pește, cu adăugarea de legume, brânză, ouă și alte ingrediente. Să pregătim cartofi nebuni cu ciuperci.
Ciupercile pot fi o bună umplutură pentru prepararea zrazului, așa că în această rețetă puteți folosi diferite tipuri de ciuperci: șamponii, ciuperci de stridii sau orice ciuperci de pădure. Zrazy poate fi copt la cuptor, precum și prăjit într-o tigaie.
Pentru a prepara zraz de cartofi cu ciuperci, veți avea nevoie de următoarele produse:
- cartofi - 6 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- ou de pui - 1 buc;
- usturoi - 2 catei;
- sifon - 0,5 lingurițe;
- zahăr - 1 linguriță;
- făină - 5 linguri. l.;
- maioneză - 1 lingură. l.;
- ciuperci - 500 g.
Cel mai bine este să începeți să gătiți cu umplutura: spălați ceapa, curățați-o și tăiați-o în bucăți, apoi sotati-o într-o tigaie în puțin ulei. Între timp, tocați usturoiul și adăugați-l la ceapă.
Pentru această rețetă, cel mai bine este să luați ciuperci conservate. Clătiți ciupercile din borcan, încercați să evaluați gustul, calitatea și nivelul sării, apoi tocați mărunt pe o tăietură. Adăugați ciuperci într-o tigaie cu ceapă și usturoi și sotati la foc mic.
Se fierb cartofii în coajă, apoi se curăță și se toacă până se obține un piure gros, se rupe un ou în el, se adaugă zahăr și sifon, stins cu oțet. Dacă ai fiert cartofi de jachetă în apă sărată, atunci nu trebuie să mai adaugi sare în viitor. Se toarnă făina, apoi se frământă bine aluatul cu mâinile și se împarte în bucăți mici, care trebuie întinse în prăjituri plate.
După ce ciupercile cu ceapă și usturoi sunt prăjite, opriți focul și adăugați maioneză la ciuperci.
Acum puteți începe să formați zrazy-ul: puneți umplutura pe un tort mic în mijloc, apoi formați ușor zrazy-ul, ciupind marginile spre centru. În viitor, zrazy poate fi prăjit într-o tigaie sau copt în cuptor până este gătit.
