Rețetele dovedite de dulceață fără zahăr vă vor ajuta să reciclați culturile și să faceți preparate sănătoase pentru iarnă fără costuri suplimentare. Dar cel mai mare, poate, cel mai mare avantaj al unei astfel de gemuri este minimul de calorii.
Cireșe dulci pentru iarnă fără zahăr - o rețetă cu fotografii pas cu pas
Pentru cei care urmează figura și nu le place să stea mult timp la sobă. Cireșele dulci pot fi înlocuite cu cireșe coapte.
Ingrediente:
500 de grame de cireșe coapte
Cum se face cireșe dulci sau gem de cireșe fără zahăr:
Se fierbe apa intr-o cratita. Veți avea nevoie de apă pentru a pune vasul cu fructe de pădure într-o baie de apă.
Sortează cireșele sau cireșele, clătește-le și aruncă-le într-o strecurătoare. Lasa sa se scurga toata apa. Așezați cireșele într-un castron adânc și puneți-le într-o baie de apă.
Lăsați boabele să fiarbă într-o baie de apă până când se îneacă în propriul suc. Scoateți apoi vasul de pe foc, acoperiți-l cu plastic și așteptați ca dulceața să se răcească ușor.
Se pune în borcane sterile și se răcește complet. Blocajul este gata de utilizare imediat după răcire.
Gem de prune cu îndulcitor
Pentru a face gem de prune, alege prune care sunt prea coapte, dar fără semne de descompunere. Sorbitolul este utilizat ca îndulcitor, care poate fi înlocuit cu xilitol.
Ingrediente:
- 4 kg prune coapte (greutate fără sâmburi);
- 600 ml apă purificată;
- Un kilogram de sorbitol (sau 800 de grame de xilitol);
- Un vârf de scorțișoară măcinată;
- Un vârf de vanilină.
Pregătire:
Clătește bine prunele în apă rece, îndepărtează frunzele și crenguțele, taie-le în jumătăți și scoate semințele. Cântărește-l. Greutatea materiei prime finite trebuie să fie de 4 kilograme.
Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare, potrivită pentru gem și adăugați prunele. Gatiti la foc putin mai putin mediu timp de o ora, amestecand ocazional.
Apoi adăugați îndulcitorul și vanilia cu scorțișoară. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.
Întindeți gemul fierbinte în borcane sterile, înfășurați capacele și răciți-le. Apoi puneți-l în depozit.
Gem de căpșuni cu pectină pentru iarnă
O opțiune excelentă pentru diabetul de tip 2.
Ingrediente:
- 2 kilograme de căpșuni;
- Un pahar de suc de mere proaspăt stors;
- Sucul unei jumătăți de lămâie;
- 7 grame de pectină.
Pregătire:
Curățați, clătiți și uscați căpșunile. Așezați într-o cratiță, deasupra cu lămâie și suc de mere. Se aduce la fierbere și se reduce focul. Gatiti la foc mic, amestecand ocazional, timp de 30 de minute. Îndepărtați spuma dacă apare. Se diluează pectina sau agar-agar cu apă conform instrucțiunilor ambalajului și se adaugă la gem, amestecând energic. După aceea, aduceți gemul la fierbere și opriți-l.
Apoi se toarnă fierbinte în borcane fierbinți sterile uscate și se sigilează cu capace. Întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l sub capacele timp de o oră. Apoi întoarceți-vă și răcoriți la temperatura camerei.
Cea mai simplă gem de caise fără zahăr
Acest dulceață seamănă mai mult cu dulceața. Durează doar 15 minute pentru a găti, dar în același timp, produsul este depozitat timp de 6 luni.
Ingrediente:
Caise coapte - 1 kilogram
Pregătire:
Clătiți bine caisele, așezați-le pe un prosop de hârtie și uscați-le.
Folosiți un cuțit pentru a face o incizie de-a lungul canelurii și a îndepărta oasele.
Curățați caisele cu un blender. Se toarnă piureul într-o cratiță, se fierbe și se fierbe timp de 15 minute. Apoi se toarnă imediat în borcane sterile uscate. Închideți cu capacele etanșe și răsturnați. Se răcește încet.
Gem dulce de caise în propriul suc
Acesta este un gem de caise înjumătățit. Este nevoie de puțin mai mult pentru a găti, dar jumătățile de caise pot fi folosite pentru a decora diverse deserturi de casă. De asemenea, puteți prepara o piersică în același mod.
Ingrediente:
- 1 kg de caise fără sâmburi;
- 125 ml apă pură.
Rețetă pas cu pas pentru prepararea caiselor în jumătăți fără zahăr:
Clătiți caisele, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați semințele. Fierbe 125 ml apă într-o cratiță și coboară jumătățile de caise. Așteptați până fierbe, reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti 30 de minute, apoi asezati dulceata in borcane sterilizate. Sigilați și răciți.
Gem de cătină cu miere și nuci
Dacă ai ocazia să faci gem cu miere fără zahăr, folosește sigur această rețetă veche. Adăugarea de nuci este opțională. Acest ingredient depinde de tine.
Ingrediente:
- 1, 3 kg de cătină;
- 1,5 kg miere;
- 300 de grame de nuci.
Cătină cu miere pentru iarnă:
Această gem este doar un depozit de vitamine. Valoarea tuturor ingredientelor nu se pierde în timpul gătitului.
Clătiți cătina, aruncați-o într-o strecurătoare, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă. Stoarceți sucul din fructe de pădure. Puteți face acest lucru cu un storcător, puteți pune cătina într-o sită fină și o puteți zdrobi cu o lingură. Din greutate, ar trebui să obțineți un kilogram de suc.
Sortează nucile, curăță-le de resturi și prăjește-le puțin într-o tigaie uscată. Tăiați cu un cuțit. Se toarnă sucul de cătină într-o cratiță, se adaugă nucile și se fierbe. Se răcește, se amestecă cu miere și se lasă o jumătate de oră. Se amestecă, se toarnă în borcane sterile uscate.
Închideți cu capace sterile din nailon, răsturnați. La frigider. După ce s-a răcit complet, întoarceți borcanele în partea de jos și păstrați gemul timp de un an.
Gem de zmeură fără zahăr pentru iarnă
Gemul de zmeură poate fi gătit fără zahăr. Și va sta perfect toată iarna. Se păstrează bine într-un loc răcoros și uscat, fără lumina directă a soarelui, timp de 24 de luni.
Ingrediente:
Zmeura coapta
Cum să faceți delicios dulceață de zmeură fără zahăr:
Alegeți zmeura cu mâinile curate pe timp uscat și însorit. Înainte de a găti gemul, nu este nevoie să spălați zmeura. Cel mai important, clătiți și sterilizați bine borcanele. Sortează fructele de pădure. Este important să nu existe frunze, resturi, boabe putrezite și vierme.
Așezați un prosop de bumbac pe fundul unei cratițe largi, puneți borcane sterile pe el și umpleți-le cu zmeură până la vârf.
Se toarnă apă într-o cratiță, astfel încât să ajungă la mijlocul conservelor. Bănci cu un volum de cel mult 0,7 litri.
Așteptați să fiarbă apa, întoarceți gazul puțin mai puțin decât media și așteptați ca zmeura să scoată sucul și există spațiu liber în borcan.
Adăugați fructele de pădure astfel încât să fie înecate în suc.
Programați 50 de minute pentru cutii de 0,7 litri, 40 de minute pentru cutii de 0,5 litri sau 30 de minute pentru cutii de 0,33 litri. și mai puțin.
Acoperiți borcanele cu capace uscate sterile și fierbeți încă 7 minute. Apoi sigilați bine și răsturnați. Se răcește dulceața de zmeură încet. Acoperiți conservele răsturnate cu o pătură caldă, scoateți-le numai după 12 ore.
Gem de zmeură fără zahăr în cuptor
Dacă absolut nu aveți timp să monitorizați nivelul apei și să raportați boabele la borcan, vă oferim o rețetă de gem de zmeură pentru iarnă, gătită la cuptor. Are o textură mai groasă ca gemul și o culoare ușor diferită. Și astfel, rețeta este foarte simplă. În același timp, conținutul de calorii al acestei delicatese sănătoase, datorită absenței zahărului, este mult mai mic. Dar a abuza de el, pentru a evita reacțiile alergice, încă nu merită.
Ingrediente:
Zmeură - 2,5 kg
Cum se face gem de zmeură de casă fără zahăr:
Sortează fructele de pădure. Dacă nu le-ați colectat singur, le puteți clăti într-o strecurătoare sub apă curentă rece. Apoi lăsați apa timp de o jumătate de oră la pahar.
Pune boabele uscate într-o cratiță sau borcan. O cratiță de sticlă, o cratiță din oțel inoxidabil sau 2 borcane de trei litri sunt cele mai bune. Tigaia din aluminiu se va oxida, tigaia din email se va pata. De asemenea, fonta nu trebuie folosită pentru gătirea zmeurii la cuptor.
Așezați recipientele cu zmeură în cuptor, setați temperatura la 180 de grade și marcați timp de 40 de minute după ce cuptorul se încălzește.
Împrăștiați dulceața pe borcane fierbinți sterile uscate, sigilați bine și răciți. Apoi trimiteți-l la stocare.
Afine pentru iarnă fără zahăr
Această rețetă este foarte simplă. Ingredientele sunt doar afine. Dulceața se prepară direct în borcane, așa că nu vor fi spălate afinele din oale.
Ingrediente:
Afine proaspete
Cum să gătești afine fără zahăr pas cu pas:
Pune afinele într-o strecurătoare și clătește cu apă rece. Acest lucru trebuie făcut cel târziu la 6 ore de la culegerea fructelor de pădure. Cel mai important lucru este că nu există boabe mototolite și putrede. În caz contrar, dulceața pentru iarnă, gătită fără zahăr, nu va dura mult.
Așezați un prosop de bumbac pe fundul unei cratițe largi.
Așezați borcane fierbinți sterilizate. Aranjați fructele de pădure în borcane, zdrobiți-le puțin cu o lingură. Lăsați o treime din volum într-o strecurătoare.
Se toarnă apă într-o cratiță, astfel încât să ajungă la mijlocul cutiilor și se aprinde gazul. După fierberea apei, reduceți gazul. Când afinele încep să elibereze în mod activ suc, va apărea spațiu liber în borcane. Puneți borcanele până la gât. Acoperiți borcanele cu capace.
Din acest moment, marcați 40 de minute, nu este nevoie să amestecați boabele. Dacă apa fierbe din tigaie, adăugați apă clocotită.
După 40 de minute, scoateți borcanele de afine în propriul suc, strângeți cu capacele sigilate, răsturnați și acoperiți cu o pătură. Se răcește timp de 12 ore, apoi se transferă în cămară. Perioada de valabilitate - 12 luni, cu condiția să nu existe lumină și temperaturi de până la +12.
Dacă ați închis blocajul sub capacele din nailon, păstrați-le la o temperatură de +2 până la +10 grade timp de 3 luni.
Dulceață de afine fără zahăr
Un preparat foarte util pentru iarnă pentru a face plăcinte și compoturi.
Ingrediente:
2 kilograme de afine
Pregătire:
Sortează afine și clătește cu apă rece. Se lasă într-o strecurătoare pentru a sticla apa.
Puneți un șervețel de bumbac într-o cratiță, puneți borcane uscate sterilizate pe el. Umpleți-le cu fructe de pădure până la vârf și turnați apă rece într-o cratiță, astfel încât să ajungă aproximativ la mijlocul borcanelor.
Se fierbe la foc mediu până când boabele sunt înecate în suc. Completați afine, astfel încât borcanele să fie pline, acoperiți cu capace sterile și gătiți timp de 35 de minute, adăugând apă clocotită în tigaie, dacă este necesar. Plută dulceața imediat după gătit.
Cum se sterilizează borcanele de dulceață fără zahăr
- Nu este nevoie să folosiți detergenți pentru spălat vase pentru a curăța conservele. Utilizați săpun de rufe obișnuit, bicarbonat de sodiu sau muștar. Aceste produse sunt ecologice și fac o treabă excelentă de îndepărtare a murdăriei.
- Luați un burete nou din spumă pentru spălarea capacelor și a conservelor, deoarece cele vechi conțin un număr suficient de microbi.
- După spălare, clătiți bine borcanele cu multă apă curgătoare.
- Așezați borcanele spălate în cuptor cu gâtul în sus. Setați senzorul de temperatură la 120 de grade. După încălzire, cronometrat 15 minute. De data aceasta va fi suficient pentru cutii de 0,7 litri.
- În cuptor, puteți steriliza doar capacele care nu au benzi de cauciuc.
- Sterilizați capacele cu benzi de cauciuc în apă clocotită timp de 5 minute, capacele din nailon timp de trei.
- Pentru a face gem fără zahăr, luați borcane cu un volum de cel mult 0,7 litri, deoarece gemul deschis este depozitat în frigider pentru cel mult 5 zile.
