Morcovii sunt folosiți în cele mai multe feluri de mâncare: în supe și feluri principale, în cereale, salate, în rețete de carne și chiar deserturi. Este gustos atât proaspăt, cât și murat ca gustare. Încercați mai multe opțiuni pentru murarea morcovului folosind o varietate de ierburi și condimente.
Morcovi condimentați murați cu usturoi și piper
Vei avea nevoie:
- morcovi mici - 2 kg;
- sare grosieră - 4 linguri;
- zahăr granulat - 4 linguri;
- apă purificată - 2 l;
- oțet 9% - 100 ml;
- usturoi - 1 cap;
- ardei roșu iute într-o păstăi - 2-3 buc.;
- boabe de piper - 5-7 buc.;
- frunze de dafin - 2-3 buc.
Procesul de gătit pas cu pas
Pregătiți mai întâi marinata de morcovi. Se toarnă apa într-un castron de email. Se adaugă sare și zahăr. Puneți pe foc și aduceți saramura la fierbere, amestecând ocazional pentru a dizolva zahărul și sarea.
După ce a fiert marinata, se toarnă oțet în ea și se oprește focul. Se toarnă oțetul foarte atent, deoarece va apărea o reacție cu creșterea unei cantități mici de spumă. Așezați frunzele de dafin pe fundul borcanelor preparate și sterilizate.
Curățați usturoiul și puneți-l și în fiecare borcan, un cățel este suficient, dar puteți crește cantitatea acestui ingredient dacă doriți. Spălați păstăile de ardei roșu fierbinte, curățați-le de semințe, dacă doriți, dacă nu aveți nevoie de o acțiune puternică. Tăiați-l în bucăți și puneți-l în borcane.
Curățați morcovii și aranjați-i în borcane în straturi strânse. Se toarnă marinada peste leguma condimentată în borcane. Rulați semifabricatele cu capacele cu care sunteți obișnuiți. Morcovii condimentați murați cu usturoi și piper sunt gata.
Morcovi murati pentru iarna in borcane: o reteta simpla si usoara
Vei avea nevoie:
- morcovi subțiri - 1,5 kg;
- apă - 1 l;
- sare - 50 g;
- zahăr granulat - 80 g;
- oțet - 1 lingură. l.
- boabe de ardei iute și piper negru, foi de dafin, cuișoare și scorțișoară.
Gătit pas cu pas
Spălați legumele rădăcinoase subțiri cu o piele delicată, îndepărtați cu un cuțit orice deteriorare și murdărie din piele. Apoi, scufundați morcovii în apă clocotită ușor sărată și lăsați-i acolo timp de aproximativ 5 minute. În acest timp, stratul de suprafață al culturilor rădăcinoase se va înmuia și toate bacteriile dăunătoare vor fi distruse. Lăsați leguma să se răcească.
Puneți 2 frunze de dafin, 7 buc. Pe fundul borcanelor sterilizate. cuișoare, 10 condimente și boabe de piper negru, o felie de scorțișoară. Tăiați morcovii răciți în cercuri sau cuburi mici, puneți în borcane deasupra condimentelor.
Umpleți o cratiță de email cu apă și puneți-o pe foc. Se adauga zaharul, sarea si otetul. Așteptați să fiarbă marinada și dizolvați zahărul și sarea, apoi turnați-l în borcanele morcovilor.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un castron mare cu apă clocotită pentru a steriliza încă 25 de minute. După acest timp, înfășurați borcanele cu capace sterile, răsturnați și înfășurați ceva cald. Răcirea ar trebui să fie treptată. Acest spațiu liber poate fi depozitat într-un dulap sau pivniță.
Morcovi marinati fara sterilizare: o gustare picanta de casa
În loc de chili, puteți găti cu ardei iute obișnuiți pentru a înmuia aroma sau pentru a reduce cantitatea de legume fierbinți indicate în rețetă.
Vei avea nevoie:
- morcovi - 1 kg;
- apă - 1 l;
- ardei iute roșii - 3 buc.;
- oțet de masă 9% - 100 ml;
- sare - 1 lingură;
- zahăr - 1 lingură
Gătit în etape
Spălați morcovii și răzuiti pielea cu un cuțit, tăiați legumele rădăcină în cuburi mici. Sterilizați borcanele. Așezați un chili roșu în fundul fiecărui borcan. În procesul de decapare, impregnează treptat și uniform tot conținutul cu gustul său.
Se toarnă apă într-o cratiță de smalț adânc, se adaugă oțet, apoi se adaugă sare și zahăr. Se amestecă totul bine până se dizolvă complet, se pune pe foc și se fierbe marinada.
Încărcați morcovii tăiați cubulețe în borcane în straturi groase. Cu cât piesele sunt mai strânse, cu atât vor fi mai bine marinate. Se toarnă marinada care fierbe peste conținutul borcanelor.
Acoperiți semifabricatele cu capace de plastic și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat, timp de câteva săptămâni. După aceea, morcovii foarte condimentați murați vor fi gata.
Morcovi în stil coreean pentru iarnă: o rețetă clasică
Vei avea nevoie:
- ceapa - 100 g;
- morcovi mari - 500 g;
- ulei vegetal - 60 ml;
- usturoi - 3 căței;
- semințe de coriandru - 1/4 linguriță;
- zahăr - 1/2 linguriță;
- oțet - 2 linguri. l.;
- sare, piper negru măcinat după gust.
Descriere pas cu pas a gătitului
Curățați și clătiți legumele rădăcină. Radeți-le pe o răzătoare specială de morcov coreeană. Curățați usturoiul și tăiați cățelele cât mai mici. Zdrobiți coriandrul într-un mortar cu un pistil sau zdrobiți cu un cuțit larg pe o tăietură.
Coriandru și usturoi și adăugați la masa de morcov. Adăugați și zahăr, piper și sare aici. Adăugați sare și piper după gust. Tocam ceapa marunt. Puneți-l într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc.
Scoateți ceapa prăjită și folosiți-o pentru alte feluri de mâncare, veți avea nevoie de un ulei parfumat de ceapă. Încercați să o păstrați cât mai puțin posibil cu arcul. Se toarnă uleiul fierbinte în morcovi.
Adăugați oțet în masă și amestecați bine toate componentele piesei de prelucrat. Întindeți masa în borcane, apăsați-o bine, închideți capacele și păstrați-le într-un loc rece. Sau puneți vasul la frigider timp de 2 ore pentru a face gustul mai armonios și mai interesant, apoi serviți imediat.
Morcovi condimentați murate cu ceapă acasă
Vei avea nevoie:
- ceapa mare - 120 g;
- oțet - 25 g;
- morcovi - 520 g;
- sare - 25 g;
- ulei vegetal - 15 g;
- piper negru.
Procesul de gătit în etape
Tăiați morcovii spălați și curățați în felii subțiri, puneți într-o cratiță de email. Tocam ceapa in jumatate de inele si o prajim intr-o tigaie in ulei de floarea soarelui. Adăugați ceapa prăjită la morcovi.
Combinați piperul, oțetul și sarea. Se toarnă această masă într-un preparat de legume și se amestecă totul bine. Lăsați vasul să stea 20 de minute și așezați produsul marinat finit în borcane sterile. Piesa de prelucrat poate fi închisă cu capace obișnuite din nailon, o astfel de gustare picantă de morcov va fi păstrată în frigider.
Morcovi murați instant
Morcovii murati pregatiti conform acestei retete pot fi serviti dupa 12 ore. Gustul preformei nu va fi mai puțin intens decât după câteva săptămâni de decapare normală.
Vei avea nevoie:
- morcovi tineri mari - 2 buc.;
- usturoi - 4-5 căței;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- frunze de dafin - 2 buc.;
- oțet de masă - 25 ml;
- mazăre de ienibahar - 4-5 buc.;
- apă - 250 ml.
Gătit pas cu pas
Spălați și curățați morcovii. Tăiați-l în cercuri, dacă doriți, puteți oferi pieselor un aspect mai decorativ, cum ar fi florile. Curățați usturoiul și tăiați cuișoarele în câteva bucăți mari.
Așezați morcovii cu usturoi în borcane sterilizate, astfel încât legumele să umple borcanul până la vârf. Se fierbe apa într-o cratiță și se adaugă zahăr, sare și alte condimente. Se fierbe marinada după 10 minute de fierbere și se toarnă oțetul în ea.
Prindeți frunzele de dafin din marinată și aruncați-le și turnați marinada peste cercurile de morcovi din borcan. Acoperiți-le cu capace obișnuite și lăsați conținutul să se răcească la temperatura camerei.
După aceea, puteți pune piesa de prelucrat în frigider timp de 12 ore, după care morcovii murați vor fi gata, îi puteți servi la masă. De asemenea, trebuie să depozitați un astfel de produs în frigider.
