Conopida, gătită în aluat, nu numai că își păstrează proprietățile benefice, ci primește și gust suplimentar, crocantă specială. Pentru aluat, puteți folosi o varietate de produse, nu doar ouă standard cu făină. Puteți prăji inflorescențele atât în grăsimi adânci, cât și într-o tigaie obișnuită.
Cea mai ușoară rețetă de varză în aluat
Vei avea nevoie:
- 600 de grame de conopidă;
- 1/2 cană apă rece
- 2 căni de făină;
- 4 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
- 1 linguriță praf de copt;
- piper și sare după gust.
Dezasamblați conopida în inflorescențe și fierbeți pe jumătate gata în apă sărată. Aruncă într-o strecurătoare.
Se amestecă apă rece cu ulei vegetal într-o ceașcă adâncă. Adăugați praf de copt acolo, sare și piper după gust, amestecați totul. Adăugați treptat 2 căni de făină, amestecând bine, astfel încât să nu existe bulgări.
Înmuiați inflorescențele de varză fierte pe toate părțile în aluatul rezultat și prăjiți imediat într-o tigaie la foc mediu într-o cantitate mare de ulei până se rumenesc.
Pentru a face crusta pe muguri deosebit de crocantă, nu economisiți uleiul, este bine dacă aveți ocazia să prăjiți. Serviți conopida în aluat ca fel de mâncare independent sau ca garnitură cu pește sau carne.
Conopida în aluat de brânză cu sos de usturoi
Conopida în aluat de brânză este un produs cu o aromă delicată de brânză, un gust cremos pronunțat și o crustă aurie de neegalat pe inflorescențe. Interiorul varzei va fi suculent, dar exteriorul va fi delicios și crocant. Sosul de smântână, usturoi și pătrunjel conferă felului de mâncare un picant și picant.
Vei avea nevoie:
- 800 g conopidă;
- 150 g făină de grâu;
- 3 oua de pui;
- 100 g brânză tare;
- 100 ml ulei de floarea soarelui;
- 0,5 lingurițe boia măcinată;
- câteva crenguțe de pătrunjel;
- Sarat la gust.
Pentru sos:
- 150 g smântână cu un conținut de grăsime mai mare de 20%;
- 2 catei de usturoi;
- pătrunjel.
Demontați conopida în inflorescențe. Spălați-le și puneți-le într-o cratiță adâncă cu apă clocotită. Se fierbe varza în apă sărată până la jumătate gătită, aproximativ 7-10 minute.
Transferați florile într-o strecurătoare și clătiți cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Lăsați legumele să se scurgă.
Faceți aluat de brânză. Pentru a face acest lucru, radeți brânza tare pe o răzătoare fină și turnați-o într-un castron adânc. Bateți în 3 ouă de pui, adăugați boia măcinată și puțină sare după gust. Pentru aromă, adăugați pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
Se amestecă bine aluatul de brânză până se omogenizează. Încălziți tigaia și turnați uleiul vegetal în ea. Se toarnă făina de grâu pe o farfurie.
Înmuiați varza răcită în făină de grâu pentru a menține aluatul mai bine. Apoi introduceți inflorescențele în aluatul de brânză finit, asigurându-vă că acoperă uniform toate părțile bucăților.
Așezați feliile de conopidă pregătite imediat într-o tigaie și prăjiți legumele la foc mediu până se rumenesc. În același timp, câteva bucăți trebuie prăjite, astfel încât să se poată prăji bine.
Întoarceți inflorescențele periodic, astfel încât să fie aurii pe toate părțile. Răspândiți conopida finită pe prosoape de hârtie sau șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Faceți sos de usturoi. Pentru a face acest lucru, adăugați cuișoare de usturoi stoarse printr-o presă și pătrunjel tocat, coriandru, mărar în smântână. Se amestecă sosul până se omogenizează și se servește cu varza fiartă.
Conopida în aluat pe apă minerală
Conopida în aluat pe apă minerală obișnuită se dovedește a fi o garnitură interesantă și neobișnuită.
Vei avea nevoie:
- 1 kg conopidă;
- 1 pahar de apă minerală;
- 2 oua;
- 6 linguri. linguri de făină;
- curry și coriandru proaspăt după gust;
- 1/4 linguriță ardei iute;
- 1 linguriță boia măcinată.
Dezasamblați în prealabil în inflorescențe și fierbeți conopida până la jumătate gătită. Rupeti ouale intr-o cana adanca, adaugati toate condimentele, ierburile, amestecati si adaugati treptat faina in masa. Bateți totul bine și adăugați apă minerală ultima, apoi bateți din nou.
Puneți inflorescențele de varză în amestec și amestecați-le până când sunt acoperite uniform cu aluat. Apoi, lingura feliile de varză în tigaie și prăjește în puțin ulei până se înmoaie. Serviți conopida picantă gătită cu orice sos dulce.
Conopida în aluat de smântână
Vei avea nevoie:
- 1 cap de conopidă;
- 2 oua;
- 5, 5 linguri. făină;
- 2 linguri smântână;
- sare și piper după gust.
Scăpați de frunzele și tulpinile din capul de varză și îndepărtați și punctele negre. Așezați legumele într-o oală cu apă, sare, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 15 minute. Verificați pregătirea cu un cuțit, dacă intră fără efort, opriți focul.
Pentru a face aluat, combinați făina, smântâna, sarea și piperul într-un vas. Rezultatul ar trebui să fie o masă cremoasă. Dacă este prea curgător, adăugați puțină făină.
Împărțiți capul fiert de varză în inflorescențe, încercând să le uniformizați. Puneți tigaia pe foc și adăugați puțin ulei. Înmuiați fiecare inflorescență în aluat astfel încât să fie bine saturate pe toate părțile și puneți imediat varza în tigaie. Se prăjește până se rumenesc.
Pentru a adăuga tandrețe felului de mâncare, puteți pregăti separat un sos cremos sau pur și simplu puneți unt în varza finită, acesta va fi foarte gustos și satisfăcător.
Conopida la cuptor în aluat picant
Puteți coace conopida la cuptor în smântână, cu carne tocată, cu brânză și alți aditivi. Dar este simplu și gustos să faci varză coaptă obișnuită în aluat picant, fără adăugarea inutilă de ulei. Acest fel de mâncare este însoțit de propriul său sos de mentă special.
Vei avea nevoie:
- 1/2 cană de făină
- 2 oua;
- 1/2 cană pesmet
- 1/2 linguriță. sare și praf de copt;
- 1/4 linguriță. chimen macinat, piper Cayenne, curcuma, piper negru macinat, condiment indian "Garam Massala";
- 1 lingură. o lingură de suc de lămâie;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 1/2 cană apă minerală.
Pentru sos:
- 1 ardei iute;
- 1 buchet mare de coriandru
- 10 frunze de mentă;
- 1 lingură. o lingură de suc de lămâie;
- 2 linguri. linguri de apă;
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline.
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați făina într-un castron adânc, adăugați pesmet, praf de copt și sare. Aruncați și adăugați chimen, turmeric, ardei iute și cayenne și Garam Massala.
Se toarnă apă minerală, suc de lămâie și ulei vegetal în acest amestec. Bateți separat 2 albușuri de ou până se spumează, introduceți-le ușor în aluat și amestecați. Preîncălziți cuptorul la 240C.
Înmuiați inflorescențele de varză în aluat, rotiți-le în pesmetul rămas și așezați-le pe o foaie de copt unsă. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.
Pregătiți sosul în acest timp. Pentru a face acest lucru, amestecați ardeiul iute, o grămadă de coriandru și frunzele de mentă într-un castron de blender, tocați totul în aparat. Adăugați suc de lămâie, ulei vegetal și apă și faceți piure totul.
Acoperiți sosul și dați-l la frigider. Înainte de servire, așezați varza la cuptor pe un platou și serviți cu sos de mentă.
Cum se prăjește conopida în aluat de maioneză cu usturoi
Vei avea nevoie:
- conopida - 1 cap;
- ouă - 2 buc.;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- maioneză - 3 linguri;
- făină - 3-5 linguri.;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal;
- piper după gust.
Demontați varza în inflorescențe, clătiți-o în apă curentă și fierbeți timp de 5 minute. Se sparge ouăle într-o ceașcă separată, se adaugă maioneză, usturoiul stors pe presă, sare și piper după gust.
Amestecați totul bine și începeți să adăugați și să amestecați făina puțin câte puțin. Adăugați-l până când ajungeți la o masă cu consistența smântânii. Cantitatea finală de făină poate diferi de cea indicată în rețetă, depinde în principal de conținutul de umiditate al acesteia.
Se înmoaie feliile de varză în aluat și se prăjesc într-o tigaie la foc mediu într-o cantitate mare de ulei vegetal până se rumenesc.
Conopida în aluat pe bere
Aluatul pentru această rețetă este foarte aerisit.
Vei avea nevoie:
- 1 cap mic de conopidă
- 1/2 pahar de bere
- 2 oua,
- Sarat la gust
- 2 linguri. linguri de făină.
Mai întâi, pregătiți varza, dezasamblați capul de varză în inflorescențe, fierbeți 2-3 minute în apă clocotită și aruncați într-o strecurătoare.
Pentru a face un aluat, amestecați jumătate de pahar de bere cu sare după gust într-un recipient adânc, rupeți 2 ouă acolo și adăugați 2 linguri de făină. Se amestecă ușor din nou cu un tel. Acest lucru este suficient pentru prăjirea unui cap mic de varză.
Se prăjește varza ca de obicei la foc mic, scufundând inflorescențele în aluat, răsucind într-o tigaie pe toate părțile până se rumenesc.
Conopida în aluat fără ouă
Acest aluat este fără ouă, dar cu lapte. Dacă doriți o opțiune complet slabă sau vegetariană, folosiți lapte de soia în loc de lapte obișnuit de vacă.
Vei avea nevoie:
- 1/2 cană de lapte
- 1/2 pahar de apă
- 1 cap de varză;
- piper măcinat și condimente după gust.
Demontați capul de varză și fierbeți inflorescențele de varză în apă sărată timp de 5-6 minute.
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați laptele cu apă, sareți amestecul după gust, adăugați piper măcinat și condimentele preferate. Se toarnă făina în lichid și se amestecă până se obține o consistență asemănătoare clătitelor.
Înmuiați inflorescențele de varză fierte în aluat și puneți-le într-o tigaie într-un ulei bine încălzit, prăjiți inflorescențele până se rumenesc. Varza are un gust la fel de bun ca în aluat cu ouă.
