Focaccia este o pâine plată italiană națională, făcută din făină de grâu. Literal tradus, focaccia este pâine coaptă în vatră. Rețeta tradițională de focaccia conține doar 3 ingrediente - apă, ulei de măsline și făină de grâu.
Este necesar
- - 350 g făină de grâu
- - 250 ml apă
- - 160 g parmezan ras
- - 5 g drojdie
- - ulei de masline
- - sare de mare grosieră
- - 2 cepe tinere cu ierburi
- - câteva crenguțe de coriandru și mentă
- - un cățel de usturoi
- - sare si piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina într-un castron adânc, adăugăm sare, parmezan ras și drojdie. Se fierbe apa și se toarnă într-un șuvoi subțire într-un castron care conține făină, brânză și drojdie. Se toarnă ulei de măsline și se frământă într-un aluat elastic neted.
Pasul 2
Formați aluatul într-o formă de bilă. Acoperiți-l cu un șervețel de in și lăsați-l deoparte într-un loc cald, fără curenți timp de o oră. Împărțiți aluatul în 2 părți egale și, pe o suprafață de lucru înflorită, întindeți două dreptunghiuri.
Pasul 3
Întindeți straturile de aluat întinse pe o foaie de copt, ungeți fiecare strat cu ulei și acoperiți cu un șervețel de cârpă timp de 20 de minute, astfel încât aluatul să crească ușor. Încălziți cuptorul la 210 grade și coaceți baza de focaccia timp de 10-15 minute.
Pasul 4
Pentru sosul pesto, curățați și tocați mărunt usturoiul, spălați și tocați ceapa. Clătiți verdele de mentă și coriandru sub apă curentă, scuturați excesul de umiditate și tocați-l mărunt. Se amestecă ierburile preparate într-un castron separat, se adaugă usturoiul tocat, uleiul de măsline, sarea și se condimentează cu piper.
Pasul 5
Serviți, pre-tăiați tortilla în bucăți triunghiulare, stropiți cu sos pesto și presărați cu sare grosieră.
