Dovleacul nu este doar o legumă sănătoasă, ci și foarte gustoasă. Pentru a aprecia toate avantajele, trebuie să știți cum să îl utilizați corect la gătit. Nu există atât de multe rețete pe cât ne-am dori, dar cele care există nu vor lăsa pe nimeni indiferent. De exemplu, fructele confiate dulci și aromate din dovleac și portocală.
Este necesar
- Dovleac - 1 kg
- Portocaliu - 1 buc.
- Zahar - 600 g
- Scorțișoară - 1 băț
- Zahăr pudră - 100 g
- Acid citric - 3-4 g
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți dovleacul, curățați-l, îndepărtați toate semințele cu fibre din centru. Tăiați cuburi de 1, 5 * 1, 5 cm. Puneți într-o cratiță mică, adăugați 500 g zahăr. Se amestecă totul bine și se lasă 24 de ore la temperatura camerei. În acest timp, dovleacul ar trebui să dea suc.
Pasul 2
După o zi, puteți continua să gătiți fructe confiate. Trebuie să luați o portocală curată, să o tăiați în bucăți, să scoateți semințele. Apoi se macină într-un blender până se omogenizează.
Pasul 3
Scurgeți siropul de dovleac într-o oală de metal sau o cratiță mică. Adăugați zahăr - 100 g, piure de portocale, scorțișoară și acid citric acolo. Puneți pe aragaz și aduceți la fierbere, amestecând masa. Adăugați cuburi de dovleac și fierbeți timp de trei minute la foc mic. Se scoate din aragaz, se răcește și se repetă procedura de încă două ori. La terminare, tot siropul trebuie absorbit. Așezați cuburile pe o sită pentru a elimina excesul de lichid și lăsați să se răcească.
Pasul 4
Pregătiți o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Așezați cuburile pe ea, astfel încât să nu se atingă. Se introduce într-un cuptor ușor deschis și se păstrează acolo până se usucă. Regimul de temperatură ar trebui să fie cel mai mic dintre toate disponibile. În timpul procesului de uscare, trebuie să vă asigurați că dovleacul nu arde. Dacă începe să se formeze prăjirea, scoateți-o, lăsați-o să stea și puneți-o la uscat din nou. Durata procedurii depinde de funcțiile cuptorului. Modul ventilator este ideal, dar puteți face fără el. Un uscător electric se va descurca și mai bine.
Pasul 5
Când fructele confiate sunt gata, trebuie să le scoateți din cuptor și să le rostogoliți în zahăr pudră pe toate părțile chiar pe foaie. După aceea, lăsați să se răcească complet și să se usuce la temperatura camerei. Îndoiți tratamentul într-un borcan și închideți capacul. Perioada de valabilitate a fructelor confiate este de 12 luni, dar atât de delicios se mănâncă mult mai devreme.
