Marshmallow-ul cu fructe este un desert delicios, potrivit atât pentru copii mici, cât și pentru cei care privesc greutatea. Se prepară numai din fructe și fructe de pădure cu sau fără adaos de zahăr. Acest desert nu numai că nu este dăunător, ci și sănătos. La urma urmei, conține fibre de fructe, vitamine, oligoelemente.
Pastila este un desert delicios rusesc primordial care a venit la noi din secolul al XIV-lea. Conform legendei, rețeta a fost inventată de locuitorii din Kolomna. Inițial, această delicatesă era făcută din mere. I s-a adăugat și miere, care a fost înlocuită cu zahăr în secolul al XIX-lea. Începând cu secolul al XV-lea, albușul de ou a fost introdus în marshmallow, datorită căruia a căpătat o frumoasă culoare albă. Acest ingredient a fost ținut secret mult timp, până când au învățat cum să facă marshmallows în Franța. Așadar, secretul marshmallow-ului rusesc alb a fost dezvăluit indirect.
Până în secolul al XX-lea, acest fel de mâncare dulce se numea „postila”, din cuvântul „postlano”. Straturile finite de marshmallow au fost tăiate în bucăți de diferite forme sau laminate în role.
Rețetă pas cu pas pentru marshmallow de pere
În zilele noastre, marshmallows sunt făcute, de regulă, din orice fructe și fructe de pădure. Marshmallow-ul cu pere are un avantaj incontestabil, deoarece acest fel de mâncare este preparat cu o cantitate minimă de zahăr. Pregătirea este simplă și nu necesită mult timp.
Pentru a pregăti o marshmallow clasică de pere, veți avea nevoie de:
pere - 8 bucăți
zahăr - ¼ pahar
apă - ¼ pahar
ulei vegetal pentru lubrifiere
Pregătirea
Selectăm cele mai suculente pere, clătim în apă curentă, apoi îndepărtăm un strat subțire de coajă. Tăiați fructele în două jumătăți, îndepărtați tulpinile și păstăile de semințe. Apoi tăiem bucăți mici și le transferăm într-un recipient cu fundul gros. Umpleți cu apă pentru a nu arde și puneți la foc mediu.
Acum sarcina noastră este să obținem un piure delicat. Pentru a face acest lucru, fierbeți perele puțin peste o oră, amestecând astfel încât amestecul să nu ardă. Când fructul este aproape gata, adăugați zahăr și păstrați focul până se dizolvă complet. Puteți măcina masa finită într-un blender sau este mai bine să o frecați printr-o sită..
Preîncălziți cuptorul, nu mult, la 90 de grade. Marshmallow se usucă în cuptor, motiv pentru care temperatura este atât de scăzută. Așezați hârtie pergament puternică pe fundul foii de copt, ungeți cu ulei vegetal rafinat și întindeți piureul de pere finit cu un strat subțire (aproximativ 5 mm), nivelându-l ușor cu o spatulă. Stratul de piure ar trebui să fie perfect uniform. Trimitem foaia de copt în cuptorul preîncălzit. Dacă aragazul nu are ventilație, ușa trebuie ușor deschisă.
Se pregătește sau, mai bine zis, se usucă, marshmallow timp de aproximativ patru ore. Ar trebui să devină maro auriu și să nu se lipească de degete. Dacă nu se lipeste, atunci este gata. O scoatem din foaia de copt și o lăsăm să se răcească complet. Apoi întoarce pergamentul cu capul în jos. Pentru a separa cu ușurință stratul de marshmallow, umeziți hârtia cu apă.
Tăiem stratul în dreptunghiuri cu un cuțit și le rostogolim în tuburi. Puteți păstra pastila într-un recipient de sticlă la temperatura camerei. Dacă piesele au o consistență moale, atunci este mai bine să păstrați un astfel de produs în frigider sub un capac.
După cum puteți vedea, rețeta pentru marshmallow este destul de simplă. Apropo, dacă doriți să adăugați note strălucitoare la o delicatesă, adăugați o stea de anason stelat și ½ linguriță de cardamom la pere tăiate. Puteți adăuga proteine bătute cu zahăr în piureul de pere și apoi obținem faimoasa pastilă „Belevskaya”. Are cea mai delicată aromă a unei pere parfumate, o structură suflată și rămâne suculentă, în ciuda faptului că durează mult timp să se usuce.
A face marshmallows este un proces distractiv și creativ. Dacă obțineți o bomboană de pere, încercați să pregătiți același fel de mâncare, dar cu fructe și fructe de padure diferite. Tehnologia de fabricație este aceeași. Principalul lucru este să obțineți un piure delicat și să îl uscați corespunzător în cuptor. Apropo, dacă ungi o clătită de marshmallow cu miere și presari cu un amestec de nuci, vei obține un desert și mai rafinat.
Proprietăți utile ale marshmallow
Există un avantaj pentru marshmallows-urile tradiționale din fructe? Desigur, pentru că este făcut din fructe bogate în vitamine, minerale, fibre și carbohidrați. S-a dovedit, de exemplu, că perele sunt un fel de antidepresiv care poate crește și rezistența organismului la bacterii patogene și viruși. În orice piure de fructe și fructe de pădure, există în special o mulțime de acid ascorbic, care este necesar pentru a întări sistemul imunitar. Realizarea fructelor și fructelor de pădure a fost întotdeauna una dintre modalitățile de a păstra aportul de vitamine pentru lunga iarnă. Această dulceață îmbunătățește digestia datorită cantității mari de pectine. Și pectina, după cum știți, absoarbe substanțele nocive acumulate în intestine și le elimină din corp. De asemenea, ajută la curățarea vaselor de sânge de plăcile de colesterol. Pastila tradițională este permisă să fie consumată ca delicatesă chiar și pentru bolile pancreasului. Acest desert conține suficientă glucoză pentru producerea așa-numitului hormon al bucuriei - o sursă bună de carbohidrați ușor digerabili. În ceea ce privește conținutul de calorii, acesta este un deliciu destul de bogat în calorii (300 kcal la 100 g). Prin urmare, nu poate fi numit un produs dietetic.
Despre pericolele de marshmallow
Pastilele de casă sunt complet inofensive. La urma urmei, acesta este un produs natural. Dar în pastille, care este produsă industrial, există o mulțime de zahăr, aditivi și coloranți, care se suprapun complet tuturor proprietăților utile ale acestui produs. Persoanele cu diabet și cei care vor să slăbească nu ar trebui să se lase cu un astfel de desert.
