Vara se bucură cu o mulțime de fructe, legume și fructe de pădure. Dar odată cu apariția vremii reci, începem să ne lipsească alimentele preferate. Atunci vor veni în ajutor preparatele de casă: murături, gemuri și, desigur, compoturi. Diversifică dieta și îmbogățesc corpul cu nutrienții necesari.
Compotul de prune de grădină este foarte popular cu gospodinele. Ruda sa cea mai apropiată este pruna de cireș, care are un gust mai acru. Această plantă termofilă se găsește în principal în regiunile sudice ale țării noastre. Rodește fructe excelente, dintr-un copac poți colecta mai multe găleți de fructe parfumate. Cel mai adesea în grădini puteți găsi prune de cireș galben, precum și roz, roșu, violet și chiar aproape negru.
Selectarea fructelor și pregătirea recipientelor
Pentru conservare, alegeți doar fructe coapte, puternice, fără semne de deteriorare. Dacă folosiți fructe moi, acestea vor deveni moale, iar compotul va deveni tulbure. Pruna de cireș nu este supusă stocării pe termen lung, deci este mai bine să prelucrați cultura recoltată în prima sau două zile. Compotul poate fi făcut din prune întregi sau din jumătăți, fără sâmburi. Ca recipient, se folosesc cel mai des borcane de doi și trei litri, care au fost spălate și sterilizate temeinic în prealabil. Principala condiție pentru gătit este curățenia și etanșeitatea.
Rețetă clasică
Această rețetă este considerată cea mai ușoară. Un borcan de 3 litri va necesita 400-500 de grame de prune de cireșe, 250 de grame de zahăr, aproximativ 2,5 litri de apă. Ar trebui spus imediat că pentru persoanele care suferă de diabet, în locul zahărului poate fi utilizat un substitut de zahăr, gustul băuturii nu va fi afectat de acest lucru. Fructele spălate și decojite sunt așezate în recipiente pregătite, umplându-le cu o treime și turnate cu apă clocotită timp de aproximativ 30 de minute. Un recipient umplut cu fructe de diferite culori arată strălucitor și frumos. Pentru a preveni erupția pielii și alunecarea de pe prunele de cireșe în timpul tratamentului termic, fiecare fruct este pre-străpuns cu o scobitoare. După aceea, apa se toarnă într-o cratiță și se prepară un sirop cu adaos de zahăr. Lichidul rezultat este re-dezvoltat peste borcane și strâns cu capace. Rămâne doar să le întoarceți, să le înfășurați și să plecați timp de două zile. Compotul este gata, dar este mai bine să-l folosiți în câteva luni, când este infuzat. Și amintiți-vă că se recomandă păstrarea compotului conservat cu semințe nu mai mult de un an, după care se pot forma substanțe nocive pentru organism.
Rețetă de sterilizare
Această rețetă originală va necesita mai mult efort și timp. Recomandările pas cu pas sunt următoarele. Fructele bine spălate și decojite sunt uscate. Apoi tăiați în jumătate și îndepărtați oasele. Este mai bine să folosiți borcane de capacitate mai mică ca containere, acestea sunt mai convenabile pentru sterilizare. Proporțiile acestei rețete sunt după cum urmează: pentru un borcan de 1 litru, luați 300 de grame de fructe, 150 de grame de zahăr, 600-700 ml de apă. Jumatăți de prune de cireșe sunt așezate în borcane curate și turnate cu sirop pre-gătit. Se acoperă cu capace și se pune într-o cratiță cu fundul larg, cu un prosop pe fund. Conserve sunt sterilizate, începând din momentul fierberii, timp de 5 minute - cutii de 0,5 litri și 10 minute - 1 litru. Cantitatea de apă din oală trebuie să fie astfel încât să nu pătrundă în borcane. Un plus frumos la această rețetă vor fi câțiva cuișoare, niște scorțișoară sau chiar câteva felii de portocală. Această băutură fierbinte este similară cu vinul fiert.
Fără zahăr
Fiecare gospodină poate regla nivelul de umplere a borcanelor cu fructe aromate și cantitatea de zahăr pentru prepararea siropului în funcție de preferința sa. Dar există una dintre rețete care păstrează perfect proprietățile naturale ale prunelor de cireș. Este complet lipsit de zahăr. Pentru a face un astfel de compot, utilizați proporția: 1 kg de fructe 1 litru de apă. Curățate și spălate în apă rece, fructele coapte se pun într-o strecurătoare și se albesc în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi lichidul se fierbe din nou și prunul de cireș plasat în borcane se toarnă cu el. Mai mult, recipientele umplute trebuie sterilizate: 9 minute - 0, cutii de 5 litri și 12 minute - 1 litru. Borcanele laminate sunt înfășurate, iar în 1-2 zile preparatul de casă este gata.
Platou de fructe
Acidul natural al prunelor de cireșe poate fi luminat prin adăugarea unei varietăți de fructe sau legume la compot. Această varietate de prune și mere formează o combinație uimitoare. Pentru a face acest lucru, tăiați coaja de pe ele, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii sau cuburi. În primul rând, merele sunt așezate pe fundul unui borcan de 3 litri, iar deasupra sunt prune de cireșe mai fragede. Urmează rețeta obișnuită de preparare a compotului: 250 de grame de zahăr pentru 2,5 litri de apă. Fiecare gospodină selectează o proporție bună de componente în mod individual, dar cel mai reușit este atunci când fructele sunt folosite în cantități egale, în acest caz, aproximativ 300 de grame din fiecare tip. În locul merelor, pot exista caise, pere și chiar dovlecei.
Prune de cireș plus
Nu numai fructele și legumele se potrivesc bine cu pruna de cireșe. Face un duet minunat în combinație cu cireșe. Dacă pentru compot, unde pruna este în frunte, este mai bine să luați fructe mai mari, de la 25 la 40 de grame, atunci pentru prepararea acestei băuturi este mai bine să folosiți fructe mici galbene sau roșii. Această rețetă simplă arată ca acest pas cu pas. Spălați și uscați 200 de grame de prune de cireș și cireș. Îndoiți fructele și fructele de pădure în recipiente pre-pregătite de litru și turnați apă clocotită peste. După 10 minute, scurgeți lichidul, adăugați 140 de grame de zahăr pe cutie și fierbeți siropul, de care trebuie apoi să umpleți recipientul cu fructe. S-a dovedit a fi un adevărat tratament pentru cei cu un dinte dulce.
Gătirea compoturilor acasă pentru iarnă este o sarcină interesantă și nu foarte dificilă. Poate că recomandările enumerate vă vor ajuta în acest sens, rețetele pentru prepararea compoturilor cu prune de cireșe sunt destul de ușoare, nu există aproape niciun truc aici, iar conservarea casei este întotdeauna gustoasă și sănătoasă. Valoarea prunelor de cireș nu se pierde practic în timpul tratamentului termic. O porție de băutură de casă îți va potoli setea plăcut și îți va îmbogăți corpul cu vitamine în orice moment al anului.
