Este o mare tradiție de familie să pregătești micul dejun împreună la sfârșit de săptămână, mai ales atunci când sunt implicați copiii. Încercați să faceți acasă clătite din zer pufoase, folosind rețete originale și simple. Acest vechi fel de mâncare slavă va lumina orice mic dejun sau ceai de după-amiază.
Clătitele de casă sunt preparate după diverse rețete, iar fiecare dintre ele este bună în felul său. Cea mai bugetară opțiune sunt clătitele din zer. Principalul truc al preparării unui desert luxuriant este un lichid din zer foarte acru și cald. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru pregătirea unei mese delicioase, ușoare și simple.
Toate rețetele folosesc zer, pe care îl puteți cumpăra de la magazin sau faceți al dvs. Cum se gătește acasă? Foarte simplu.
Trebuie să luați:
- 1 litru de lapte;
- 1 lingură smântână / aluat.
Pas cu pas:
- Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă smântână. Se lasă lângă o sobă cu gaz timp de 12 ore sau o zi pentru a fermenta.
- După scurgerea timpului, iaurtul rezultat trebuie pus la foc moderat. Păstrați pe aragaz până când masa groasă ricoșează.
- Apoi ar trebui să separați lichidul de caș folosind o sită sau un tifon.
- Ambele ingrediente pot fi folosite în clătite sau consumate separat.
Din cantitatea specificată de lapte, se vor obține 300-350 ml zer și un pachet de brânză de vaci.
Rețeta clasică pentru clătite luxuriante
Pregătiți următoarele ingrediente:
- zer, făină - câte 1 pahar;
- zahăr granulat - 60 g;
- sifon - 5 g;
- sare, vanilină - ciupiți odată.
Ghid pas cu pas:
- Se toarnă zahărul, sarea, vanilina în lichidul acid încălzit, se amestecă.
- Adăugați treptat făină, amestecați până la o masă groasă, omogenă, fără bulgări.
- Se toarnă sifon, se amestecă. Masa trebuie să fie groasă, să cadă greu de pe omoplat (nu se scurge).
- Se toarnă suficientă grăsime în tigaie, se încălzește, se întinde masa în rondele folosind două linguri cu un interval de doi centimetri între ele.
- Când o parte este ușor coaptă, reduceți gazul, acoperiți câteva minute.
- Apoi răsturnați, prăjiți cealaltă parte, reduceți focul, acoperiți un minut.
- Se servește cu smântână, gem, piureuri. Ajută-te!
NB! Aceasta este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare slabă, îl puteți mânca chiar și în timpul postului.
Clătite din zer din mere
Produse:
- ser - 500 ml;
- făină - 2,5 căni;
- zahăr rafinat - 20 g;
- măr - 2 buc.;
- ou - 1 buc.;
- sare, sifon - 1 linguriță fiecare.
Pas cu pas:
- Încălziți zerul într-o oală, adăugați zahăr, sare, amestecați, scoateți din aragaz.
- Introduceți un ou într-un lichid cald, rupeți-l bine cu un mixer.
- Se spală mărul, se curăță de coajă, se macină pe o răzătoare fină, se adaugă la amestecul de zer, se amestecă.
- Introduceți treptat făina în semifabricat, amestecați bine până se omogenizează.
- Acoperiți cu un prosop, stați 10-15 minute, lăsați să se odihnească, adăugați sifon, răsturnați.
- Coaceți clătitele pe o tigaie fierbinte sub capac, timp de câteva minute pe ambele părți.
- Se servesc crumpete gata preparate cu smântână / gem.
Clatite din caș de zer
Pentru a face dulciuri, ar trebui să luați următoarele ingrediente:
- 100 ml ser;
- 200 de grame de brânză de vaci 5% grăsime;
- 2 oua;
- 80 g zahăr;
- 1 lămâie;
- 30 de grame de stafide fără semințe;
- 300 de grame de făină;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- sare, scorțișoară, ulei.
Gătit pas cu pas:
- Într-o ceașcă adâncă, amestecați bine brânza de vaci, stafidele și lichidul acid încălzit.
- În al doilea recipient, bateți ouăle, sarea și zahărul până se formează o spumă fermă.
- Se amestecă ambele semifabricate într-o ceașcă până se omogenizează. Folosiți o spatulă.
- Radeți coaja de lămâie, agitați cu făină, adăugați porții la amestecul de caș-ou.
- Rezistați la masă timp de 25-30 de minute sub un șervețel.
- Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți, acoperite cu o cantitate mare de unt.
- Vasul gata este servit imediat cu orice sos. Poftă bună!
Crăpături din zer de ovăz
O opțiune originală de mic dejun, dacă nu toată lumea iubește fulgi de ovăz în terci.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- zer din lapte - 1 pahar;
- fulgi de ovăz - 150 de grame;
- sifon - 0,5 linguriță;
- scorțișoară, vanilină - după gust.
Cum să gătească:
- Preîncălziți lichidul acid la 50 de grade.
- Se toarnă fulgii măcinați fin cu lichid cald, se lasă 20 de minute.
- Adăugați sifon, vanilină, scorțișoară la amestec, amestecați bine.
- Coaceți într-o tigaie fierbinte, fără ulei, până când se înroșește.
- Se servește cu miere, fructe sau orice gem. Poftă bună!
Clătite din zer luxuriante
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- făină - 300 g;
- ser - 230 ml;
- ou - 1 buc.;
- zahăr rafinat - 60 g;
- sare, vanilină, nucșoară - ciupiți odată;
- drojdie - 20 g;
- ulei vegetal - 70 ml.
- Procesul de gătit începe cu încălzirea zerului cu sare și zahăr.
- Puneți drojdie uscată în lichidul cald preparat, amestecați cu o lingură de lemn, puneți-o într-un loc cald timp de 20 de minute.
- După ce a trecut timpul, adăugați treptat făina, amestecați până se omogenizează cu o spatulă.
- Se acoperă cu un prosop, se pune într-o baie de apă până când amestecul începe să bule.
- Se amestecă din nou aluatul și se lasă pe masă 15 minute.
- Se prăjește în ulei fierbinte timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc.
- Aruncați clătitele terminate pe un prosop de hârtie, îndepărtați excesul de grăsime.
- Se servește cu fructe, gem, miere.
produsul era mai pufos, ar trebui să acoperiți recipientul de prăjit cu un capac și să stați câteva minute
Clatite de dovleac cu zer cu cartofi
Acest fel de mâncare este potrivit ca garnitură pentru carne, carne de pasăre sau îl puteți mânca ca opțiune independentă pentru o gustare consistentă.
Pregătiți următoarele alimente:
- 1 cană zer
- 150 de grame de dovleac, cartofi;
- 1 ou;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- ½ buchet de mărar.
Metoda de gătit:
- Spălați, curățați legumele, tăiați-le cu un blender pentru scufundare.
- Bateți oul, sarea, lichidul acru separat și adăugați masa de cartofi-dovleac.
- Clătiți verdele, ștergeți cu un șervețel de umezeală, tocați mărunt, adăugați la semifabricat.
- Se toarnă amestecul de făină și sodă în preparatul din zer-legume în părți, se amestecă până se obține un aluat gros omogen.
- Se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte.
- Aruncați clătitele gata pe un șervețel de hârtie, îndepărtați excesul de ulei.
- Se servește cu smântână. Poftă bună!
Clătite luxuriante de dovleac în cuptor
Produse:
- brânză de vaci, dovleac - 200 g fiecare;
- zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
- gris, zer - 1 pahar fiecare;
- ou - 2 buc.;
- sare, ghimbir - ½ linguriță.
Execuție pas cu pas:
- Frecați dovleacul fiert cu brânză de vaci printr-o sită.
- Bateți oul, sarea, zahărul cu un mixer la viteză mare.
- Încălziți lichidul acid la 50 de grade, puneți griș, lăsați să se umfle timp de 15-20 de minute.
- Puneți grișul pregătit în masa de caș-dovleac, adăugați spuma de ou bătută, amestecați.
- Se ung formele de clătite / foaia de pergament cu ulei, se toarnă / se întinde aluatul cu o lingură la o distanță de 1-2 cm unul de altul.
- Coaceți clătitele la cuptor timp de 10-15 minute la o temperatură de 160-170 de grade.
Aceste clătite pufoase se împerechează bine cu smântână, zahăr pudră sau smântână. Ajută-te!
NB! Timpul de coacere depinde de înălțimea matriței, deci este mai bine să verificați starea clătitei străpungând-o cu un chibrit.
Conținut caloric
Se obține 138 kcal într-o singură porție dintr-o sută de grame de produs finit (fără ouă). În ceea ce privește valoarea nutrițională, proteinele, grăsimile, carbohidrații sunt incluși în proporția de 5, 2-1, 5-26 g. O porție similară de clătite făcute cu ouă conține 160 de calorii, iar proporția de proteine, grăsimi și carbohidrați crește la 4, 5-4, 1-28 grame.
În fotografia principală, clătitele sunt preparate în mod obișnuit, pe bază de ingrediente clasice cu adaos de ceapă verde.
