Conținutul caloric al acestui fel de mâncare surprinzător de delicios de fructe de mare este de numai 86 kilocalorii. Este greu să-ți refuzi o plăcere atât de ușoară.
Ingrediente:
2-4 carcase de calamar
2 linguri. l. smântână
1 lingură. l. făină
1-2 linguri. l. unt
Sare și piper negru
Puțină apă clocotită
Pregătire:
Decongelați calmarul, curățați-l de măruntaiele. Puneți în apă clocotită sărată literalmente timp de 2-3 minute până când devin albe și pielea se îndoaie. Se scoate din apă, se lasă să se răcească ușor. Îndepărtați restul de piele ondulată cu un cuțit. Tăiați carcasele în benzi subțiri.
Puneți tigaia pe foc, când este bine încălzită, puneți în unt, lăsați-o să se topească și turnați calmarul în ea. Se prajesc repede la foc mare (aproximativ 2 minute), amestecand ocazional. Bucățile de calamar ar trebui să se curbeze, lichidul (dacă există) se evaporă. Presară totul cu făină și amestecă repede, lasă făina să se prăjească puțin (10-20 secunde), apoi întinde smântâna și adaugă apă clocotită astfel încât să acopere aproape calmarul. Reducem focul, acoperim cu un capac. Fierbeti un minut, apoi trebuie sa sarati putin, piperati bine, amestecati si fierbeti inca un minut. Oprim cuptorul.
