Conchilonii umpluți sunt un preparat italian primordial care a prins rădăcini în țara noastră și este foarte popular. Cu toate acestea, în ciuda numelui neobișnuit, rețetele pentru această delicatesă sunt neobișnuit de simple.
Pastele mari în formă de coajă au câștigat popularitate în rândul specialiștilor culinari de mult timp. Mâncarea originală italiană poate fi acum pregătită cu ușurință acasă.
De regulă, pastele sub formă de coji mari se servesc umplute. Pentru a le umple sunt folosite diverse produse, astfel încât umpluturile sunt foarte diverse. Luați în considerare cele mai delicioase și neobișnuite opțiuni pentru acest fel de mâncare.
Concilone cu carne tocată
Pastele mari în formă de coajă au un frumos nume italian - conchiglioni. Acest fel de mâncare vă va uimi pe toți rudele și prietenii cu aspectul său, iar gustul de neuitat nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Pentru a pregăti un fel de mâncare neobișnuit de gustos, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- macaroane sub formă de coji mari - 1 pachet 400 g;
- carne macinata de vita - 400 g;
- ceapa - 1 cap;
- pasta de rosii - 2 linguri;
- brânză tare sărată - 150 g.
- Procesul de gătit pas cu pas începe cu prepararea tuturor ingredientelor.
- Se fierb pastele. Gătirea durează mai puțin decât se indică pe ambalaj, altfel vor fierbe.
- Treceți carnea tocată printr-o mașină de tocat carne. Se condimentează cu piper și sare după gust.
- Tăiați ceapa în cuburi mici. Se amestecă cu carne tocată.
- Umpleți pastele cu tocatul pregătit. Așezați într-un vas de copt.
- Se amestecă pasta de roșii cu puțină apă. Se condimentează cu piper, sare și se aduce la o stare omogenă.
- Se toarnă sosul de roșii peste paste și se trimite la cuptor.
- Coaceți la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
- Cu 10 minute înainte de gătit, se presară cu brânză rasă mărunt.
- Se servește fierbinte, garnisit cu ierburi.
Pastele de scoici în sos de smântână
Crema acră conferă pastelor un gust unic, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi fraged și cremos.
Pentru a pregăti un fel de mâncare unic, aveți nevoie de următoarele produse:
- paste cu coajă - 400 g;
- smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 25% - 200 g;
- carne de porc tocată sau de vită - 400 g;
- ceapă - 1 ceapă;
- brânză tare - 150 g;
- condimente după gust.
- Se fierb pastele până la jumătate fierte. După fierbere, acestea ar trebui să fie ferme.
- Tocati ceapa si prajiti-o intr-o tigaie pana se rumeneste.
- Carne tocată printr-o mașină de tocat carne și se adaugă ceapă prăjită. Condimentează după gust.
- Umpleți pastele cu carnea tocată și puneți-le într-un vas de copt.
- Puneți smântâna într-un castron adânc și adăugați 100 ml de apă.
- Radeți brânza și adăugați-o la smântână. Bateți bine cu un blender.
- Se toarnă pastele cu amestecul rezultat.
- Se coace la cuptor la 200 de grade timp de 25 de minute.
- Se servește fierbinte.
Conciglioni cu ardei gras și carne tocată
Conciglioni umplute cu ardei grași și carne tocată pot fi o alternativă excelentă la multe feluri de mâncare. Rețeta combină atât o mâncare cu carne, cât și o garnitură.
Pentru a pregăti o rețetă clasică de casă, aveți nevoie de următoarele produse:
- carne tocată - 400 g;
- conchiloni - 400 g;
- crema de branza - 150 g;
- ardei gras - 1 bucată;
- ou de pui - 1 bucată;
- sos de roșii - 1 lingură;
- smântână grasă - 1 lingură;
- ceapa - 1 cap;
- condimente după gust.
- Se fierb pastele în apă sărată până la jumătate fierte.
- Tocam ceapa, amestecam cu carne tocata. Prăjiți carnea și ceapa într-o tigaie fierbinte. Se condimentează cu piper și sare după gust.
- Tăiați ardeiul gras în fâșii mici. Se prăjește până se rumenesc.
- Adăugați ardeiul la carnea tocată. Bateți oul în amestec. Se amestecă bine umplutura.
- Umpleți amestecul cu paste și puneți-l într-un vas de copt.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade.
- Se amestecă smântână și sosul de roșii, se adaugă condimente. Stropiți peste sosul de paste.
- Coaceți vasul timp de 20 de minute.
- Cu câteva minute înainte de gătit, presărați pastele cu brânză rasă.
Coji umplute cu sos Bechamel
Sosul Bechamel se potrivește bine cu pastele și îi conferă un gust mai delicat. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:
- paste cu coajă - 1 pachet;
- pui tocat - 400 g;
- ceapă - 1 ceapă;
- Brânză olandeză - 150 g;
- lapte 3, 2% - 400 ml;
- făină de grâu - 3 linguri;
- condimente după gust.
- Rețeta pas cu pas trebuie să înceapă prin pregătirea tuturor ingredientelor.
- Se fierb pastele în apă sărată până se înmoaie. Lasă-i să se răcească.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se amestecă cu puiul tocat. Puneți amestecul rezultat într-o tigaie preîncălzită și prăjiți cu adaos de ulei vegetal. Se condimentează cu sare și piper după gust.
- Așezați untul într-o cratiță și topiți-l la foc mic. Se adaugă făină și se fierbe, amestecând continuu. Se toarnă lapte în amestec. Se fierbe 5 minute.
- De îndată ce masa se îngroașă, adăugați brânză rasă și amestecați bine.
- Umpleți cojile cu carne tocată și puneți-le într-un vas de copt.
- Se toarnă sosul peste vas. Se presară cu resturi de brânză.
- Gatiti la 170 de grade timp de 20 de minute.
- Serviți cojile umplute fierbinți.
Cochilii umplute cu carne de vită și ciuperci
Bucătarii cu experiență știu că aproape toate tipurile de carne se potrivesc bine cu ciupercile. Acest truc poate fi folosit și pentru această rețetă.
Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- carne macinata de vita - 400 g;
- ciuperci de pădure (ciuperci aspen) - 300 g;
- paste sub formă de coji mari - 1 pachet;
- ceapa - 1 cap mediu;
- brânză tare - 150 g;
- pasta de rosii - 1 lingura;
- smântână cu un conținut de grăsime de 25% - 1 lingură;
- condimente după gust.
- Fierbeți pastele în apă sărată până la jumătate fierte. Scurgeți apa din ele. Se lasa la racit.
- Tăiați ceapa în cuburi mici. Se pune într-o tigaie.
- Îndepărtați frunzele și murdăria din ciuperci. Clătiți bine. Se toacă mărunt cubulete și se trimite la ceapa.
- Se prajesc ciupercile si ceapa timp de 3 minute.
- Adăugați carne de vită măcinată. Continuați să gătiți încă 15 minute.
- Combinați pasta de roșii și smântâna. Adăugați 50 ml de apă. Aduceți la o stare omogenă. În aceste scopuri, este mai bine să folosiți un blender.
- Umpleți pastele cu umplutura și puneți-le în matriță.
- Se toarnă peste sosul de roșii și smântână.
- Se coace la cuptor la 170 de grade timp de o jumătate de oră.
- Înainte de servire, vasul se toarnă abundent cu sos și se servește.
Secretele cuconilor de succes
La fel ca multe feluri de mâncare, conquillonii au mai multe secrete de gătit care nu trebuie ignorate.
- Concilonii trebuie fierți până la jumătatea fiertului. Aceasta înseamnă că timpul indicat pe ambalaj trebuie să fie redus la jumătate. Acest truc va împiedica fierberea pastelor și pierderea formei.
- Este mai bine să umpleți conchilonii cu o linguriță sau chiar cu mâinile. Aceste metode vă vor permite să distribuiți umplutura uniform, evitând deteriorarea suprafeței cochiliilor.
- Puteți găti conquilloni pregătiți nu numai în cuptor, ci și într-un multicooker. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați modul „Coacere”.
- Toate rețetele trebuie să folosească sosuri. Datorită lor, felul de mâncare va fi fraged și suculent, iar pastele nu vor arăta uscate.
- Dacă știți în prealabil numărul de porții, este mai bine să folosiți formulare de unică folosință. Deci vasul va avea un aspect mai atractiv, nu va trebui mutat nicăieri.
