File de pui tandru, cu sos cremos de ciuperci. Datorită acestui fel de mâncare, expresia „mușcătură rapidă” capătă un sens complet diferit.
Este necesar
- -0,5 kg de ciuperci sau ciuperci de stridii
- -4 capete de ceapă albă de masă
- -4 crenguțe de cimbru
- -700 g sau 4 bucăți de file de pui
- -4 felii de pâine de secară
- -150 ml bulion de legume
- -200 g 30% smântână
- -1 lingură făină
- -2 linguri Trestie de zahăr
- -4 linguri ulei de floarea soarelui
- -sare piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și tăiați ciupercile în două. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți înguste, tăiați grosolan crengile de cimbru. Spălați fileul de pui în apă caldă și uscați-l cu un prosop de hârtie sau șervețele.
Pasul 2
Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți carnea pe ambele părți timp de 6 minute, piperați și adăugați puțină sare. Prăjiți ciupercile tocate în două linguri de ulei vegetal, condimentați și puneți-le din tigaie.
Pasul 3
Sareți ceapa în același ulei, adăugați un vârf de zahăr brun și așteptați să se dizolve. Întoarceți ciupercile în tigaie, presărați mutul cu făină și rumeniți-le ușor. Se amestecă smântâna, apa și bulionul de legume, se fierbe timp de 5 minute, se condimentează cu sare și piper.
Pasul 4
Așezați o bucată de pâine de secară pe fiecare farfurie, tăiați puiul de dimensiuni medii în felii și puneți-l deasupra pâinii. Se stropesc cu câteva linguri de sos și se ornează cu o frunză de cimbru.
